Sonora consigue el R¨¦cord Guinness al mayor n¨²mero de gente asando carne al mismo tiempo

La ciudad de Hermosillo se ha puesto este domingo a cocinar y se ha alzado con el premio R¨¦cord Guinness a La carne asada m¨¢s grande del mundo. Para conseguirlo han hecho falta un mont¨®n de cebollitas y chile, mucho carb¨®n, 1.200 parrillas, cinco toneladas de carne y 2.184 parrilleros cocinando juntos durante cinco minutos seguidos. Entre ellos estaba Miguel Torruco, secretario de Turismo de M¨¦xico, y el gobernador de Sonora, Alfonso Durazo, al que se le pod¨ªa ver en el Bulevar Hidalgo con un trozo de carne asada sujetado con unas pinzas. Durazo ha agradecido la presencia del secretario y ha celebrado el premio: ¡°Estamos muy orgullosos de ser reconocidos de manera internacional por nuestra gastronom¨ªa¡±.

Sobre el escenario que se ha habilitado para el evento, la representante de Guinness World Records encargada de certificar la haza?a ha otorgado el premio a la ciudad. ¡°Hoy, como adjudicadora de Guinness World Records, puedo certificar que el n¨²mero de personas asando simult¨¢neamente el d¨ªa de hoy fue de 2.184. Lamentablemente, no he tenido la oportunidad de probar la carne que ustedes asaron¡±, dec¨ªa la representante, desatando la risa de los presentes. ¡°Pero con este resultado puedo certificar que han logrado el r¨¦cord por la mayor cantidad de personas asando carne al mismo tiempo¡±, terminaba, ante los aplausos y la euforia de los parrilleros. La ingente cantidad de carne producida termin¨® en el est¨®mago de los cientos de personas hambrientas, que acudieron a la plaza para celebrar y disfrutar de la carne asada entre m¨²sica y refrescos.

El r¨¦cord a batir lo ten¨ªa la ciudad de Dalisa, en C¨¢nada, que el a?o pasado consigui¨® juntar a 914 parrilleros para asar carne al mismo tiempo. Sonora lo super¨® por un buen margen. ¡°Son oficialmente asombros¡±, sentenciaba la representante del Guinness World Records. En a?os pasados, esta organizaci¨®n ha concedido otros premios como el de La carne asada m¨¢s grande del mundo en 2005, cuando se juntaron 1.100 metros de parrillas, y La Raci¨®n de Tacos m¨¢s Grande del Mundo en 2015. En esa ocasi¨®n se hicieron 22.000 tacos y se utilizaron 166 kilogramos de carne. El secretario de Turismo dijo que estos premios ayudan a ¡°proyectar la imagen y gastronom¨ªa de Hermosillo a nivel mundial, y colocan nuestros destinos en la mente de potenciales turistas¡±.

El dinero recaudado se destinar¨¢ a apoyar con becas de entre 5.000 y 10.000 pesos a atletas de alto rendimiento de Sonora que representan al Estado en el exterior. La organizaci¨®n del evento tambi¨¦n ha donado 200 kilogramos de carne fueron donados al Banco de Alimentos de Hermosillo. La ciudad quiere convertirse en la capital mundial de la carne asada a base de r¨¦cords. ¡°Esto ha sido posible gracias a la suma de esfuerzos de ustedes, de nuestra gente, que lo hizo posible¡±, dijo el gobernador al recibir el premio.

Con esta y otras acciones Hermosillo y Sonora buscan poner en el mapa internacional la calidad de su carne, que ya goza de reconocimiento a nivel nacional como una de las mejores carnes del Estado. La Sociedad Mexicana de Parrilleros asegura que la carne de este Estado se exporta carne de oveja a Estados Unidos sin revisi¨®n fitosanitaria por los altos est¨¢ndares de cuidado que mantiene. El clima de Sonora es muy favorable para la crianza de reses de ganado. Los alimentos originarios de la regi¨®n, como el mezquite y el or¨¦gano, son productos esenciales en la dieta de estos animales, que reciben un cuidado minucioso durante su crecimiento.

Alberto Agust¨ªn Morales, secretario de la Uni¨®n Ganadera Regional de Sonora, comentaba a un diario local que ese estatus sanitario se ha conseguido al impedir que entre ganado de otras partes del pa¨ªs. En Sonora hay unas 42.000 cabezas repartidas en corrales de diferentes productores y al mes se comercializan 7.000 cabezas en M¨¦xico y en el exterior. El 30% por ciento de todo ello se exporta a Estados Unidos y Jap¨®n, gran consumidora de carne mexicana, y el resto se queda en el mercado nacional. Otros estados, como Chihuaha, exportan m¨¢s cantidad porque tienen mayor cantidad de reses, pero no son tan cuidadosos como en Sonora, en donde, seg¨²n Morales, todo lo que se cr¨ªa proviene del ganado local. Para explicar la gran fama de la carne, el secretario de Uni¨®n Ganadera asegura que debe a la sequ¨ªa de Sonora. ¡°El pasto con el que se alimentan los becerros y vacas es seco, lo que genera una mayor cobertura de grasa¡±, asegura Morales.

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