En M¨¦xico no existe la cerveza sin alcohol: Profeco las retira del mercado y pide llamarles ¡®bebidas no alcoh¨®licas¡¯

M¨¦xico es el cuarto pa¨ªs que m¨¢s cerveza consume por habitante, solo despu¨¦s de Estados Unidos, China y Brasil. La cerveza sin alcohol ¡ªla que tiene menos del 0,5% de graduaci¨®n alcoh¨®lica y cuyo contenido no supone un riesgo para el que la bebe¡ª es la que m¨¢s se ha popularizado en el pa¨ªs durante la ¨²ltima d¨¦cada, pero ahora la Procuradur¨ªa Federal del Consumidor (Profeco) tom¨® medidas contra este tipo de bebidas y retirar¨¢ del mercado aquellas que no cumplan con la normativa vigente.

En su reciente estudio de calidad de la edici¨®n de septiembre de la Revista del Consumidor, la Profeco determin¨® que algunas bebidas etiquetadas como cervezas sin alcohol no cumplen con las especificaciones requeridas para ser denominadas como tal. David Aguilar Romero, titular de la Profeco, explic¨® en entrevista para El Universal: ¡°por normatividad no podemos llamarle cerveza al producto que no tiene alcohol, por norma debe contener alcohol, 2%¡±. Es por eso que distintas marcas comercializan estos productos bajo el nombre de bebida no alcoh¨®lica, y no como cerveza sin alcohol.

En el estudio se analizaron 19 productos, 12 cervezas con baja graduaci¨®n alcoh¨®lica (entre 2% y 3% de alcohol) y siete bebidas no alcoh¨®licas. Todos los productos cumplieron con la normatividad y cumplen lo que dicen sus etiquetas, excepto la marca espa?ola Mahou 0,0 tostada, que cuenta con la etiqueta de cerveza, pero tiene menos del 0,5% de graduaci¨®n alcoh¨®lica.

Profeco retir¨® dos lotes de Mahou 0,0 tostada e inici¨® el proceso de contacto con el proveedor para aclarar la situaci¨®n. Debido a que el producto se presenta en botellas de vidrio, es posible que a trav¨¦s de un reetiquetado se pueda comercializar sin mayor problema una vez que tenga la informaci¨®n adecuada.

Las normativas entre pa¨ªses pueden diferir al tratarse de los mismos productos. En M¨¦xico una cerveza solo se puede llamar as¨ª, si cuenta con m¨¢s del 2% de alcohol, mientras que en Espa?a, seg¨²n el Real Decreto 53/1995, se considera como cerveza sin alcohol aquella cuya graduaci¨®n alcoh¨®lica sea menor al 1% en volumen.

El estudio de calidad de la Profeco tambi¨¦n revel¨® que varias cervezas ligeras y bebidas sin alcohol contienen niveles significativos de az¨²car, lo cual, si bien no es ilegal, es un aspecto que debe ser comunicado claramente a los consumidores. Las bebidas con mayor contenido de az¨²car detectadas incluyen la Erdinger weissbier (3,56 gramos de az¨²car por cada 100 mililitros), Mahou 0,0 tostada (3,19 gramos), Tecate cero (2,84 gramos) y Old Milwaukee, bebida no alcoh¨®lica de malta (2,55 gramos). Aguilar Romero enfatiz¨® la importancia de que los consumidores sean conscientes de que, aunque estas bebidas pueden ser bajas en alcohol, no necesariamente son bajas en calor¨ªas.

Para el estudio se verific¨® el cumplimiento de la informaci¨®n comercial, contenido neto, contenido de sodio, contenido alcoh¨®lico, componentes vol¨¢tiles, az¨²cares y contenido energ¨¦tico a partir de la evaluaci¨®n de acuerdo a las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) correspondientes, como las NOM-002-SCFI-2011, NOM-142-SSA1/SCFI-2014, NOM-199-SCFI-2017 y la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

El crecimiento de las cervezas alternativas

El mercado de las cervezas sin alcohol en M¨¦xico supone el de mayor crecimiento en los ¨²ltimos a?os dentro de la industria cervecera, con un incremento de 64% desde 2015. Los primeros cinco a?os fueron los de la aceptaci¨®n del producto, que en el pasado fue criticado por su sabor, que no se parec¨ªa al de las cervezas tradicionales. El uso de diferentes m¨¦todos de destilaci¨®n, sobre todo el de destilaci¨®n al vac¨ªo, ayudaron a que estas bebidas acercaran su sabor al de la cerveza tradicional. La pandemia de la covid-19 increment¨® a¨²n m¨¢s su popularidad, cuando en 2020 se instaur¨® una ley seca en gran parte del pa¨ªs que permiti¨® a las empresas empujar este producto a nuevos consumidores.

Estas bebidas apuntan a j¨®venes que beben menos alcohol que las generaciones pasadas, quienes desde una edad temprana buscan a un estilo de vida saludable, marcado por el deporte y una alimentaci¨®n balanceada. Aunado a ello, debido al casi nulo contenido alcoh¨®lico, estas bebidas no tienen los mismos impuestos que las bebidas alcoh¨®licas, se pueden comercializar en establecimientos sin licencias para vender alcohol y su precio no es tan distante al de las versiones con alcohol, lo que supone una mayor ganancia para las empresas.

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