La millor manera d¡¯acabar una visita al nou Time Out Market de Barcelona

A aquestes hores segurament ja haureu llegit per tot arreu que aquest divendres obre el nou Time Out Market a Barcelona, un mercat gastron¨°mic amb una selecci¨® de restaurants de la ciutat, cadascun amb la seva paradeta, i unes taules centrals per reunir-se a menjar una mica d¡¯aqu¨ª i d¡¯all¨¤ satisfent els gustos dels paladars entaulats. ?s un mercat comparable al de San Miguel de Madrid o als altres que la revista d¡¯oci i cultura t¨¦ en ciutats com Nova York, Londres o Lisboa.

Aquest nou espai ple de restaurants obrir¨¤ gaireb¨¦ cada dia de l¡¯any i se situa estrat¨¨gicament a la zona de la ciutat que estar¨¤ m¨¦s de moda els propers mesos, quan tothom voldr¨¤ veure algua cosa de la Copa Am¨¨rica. Situat al Marem¨¤gnum, ocupa m¨¦s de 5.000 metres quadrats i t¨¦ una gran varietat d¡¯oferta per menjar. T¨¦ 14 parades, un restaurant a l¡¯¨²s a c¨¤rrec de Casa Am¨¤lia, quatre bars (dos d¡¯ells a l¡¯exterior amb terrassa), un espai per a esdeveniments i un estudi de p¨°dcast.

La programaci¨® cultural ha de ser l¡¯esquer perqu¨¨ els ve?ns de Barcelona baixin Rambla avall fins a arribar al nou mercat. Per¨° mentre encara no ha comen?at ens fixem en el menjar. S¡¯hi pot degustar la cuina estrellada de Jordi Artal, que t¨¦ dues distincions de Michelin al restaurant Cinc Sentits i tamb¨¦ la de Fran L¨®pez, amb estrelles al Xerta i Villa Retiro. Sense galons per¨° amb solv¨¨ncia tamb¨¦ hi ha els cuiners Lena Maria Gran¨¦ i Ricky Smith, de BaL¨®.

A m¨¦s, s¡¯hi poden menjar els arrossos de Can Ros, la carn de tall argent¨ª de Darvaza, la cuina catalana de Casa Guinart, el peix i marisc de RiasKru, el bon producte de Colmado M¨²rria o els nigiris i makis de Monster Sushi. Tamb¨¦ hi ha parades amb menjar i preus m¨¦s assequibles, com les hamburgueses de La Real, els tacos de Xuba i les pizzes de La Balmesina.

Els capricis de Bub¨®

Si sou cafeters, hi trobareu Caf¨¦ de Indias, per¨° per posar punt i final a un ¨¤pat al Time Out Market cal passar per la pastisseria Bub¨®. Des que va obrir el 2005 al Born, aquesta ¨¦s una de les pastisseries que ha liderat el corrent innovador a la ciutat. Les mides de l¡¯espai els obliguen a fer una selecci¨® de tota l¡¯oferta que tenen a la botiga, per¨° no hi trobareu a faltar cap cl¨¤ssic. A m¨¦s dels seus excel¡¤lents croissants, tamb¨¦ hi podreu degustar els pastisstes individuals m¨¦s venuts, com el Xabina, i descobrir la seva nova l¨ªnia de gelats.

El director art¨ªstic d¡¯aquesta pastisseria, Ernest Ameller, explica que l¡¯objectiu fundacional va ser convertir el past¨ªs en una joia, una tend¨¨ncia que no ha parat de cr¨¦ixer en el m¨®n dol?. Fa dos dies Albert Adri¨¤ inaugurava Gelato Collection a La Rambla explicant la seva voluntat de convertir la gelateria en una botiga m¨¦s semblant a una joieria o una perfumeria. Caldr¨¤ seguir com Bub¨® tamb¨¦ explora el m¨®n del gelat.

La fluoresc¨¨ncia de Paradiso

I si hi ha un altre imprescindible per tancar una visita al Time Out Market ¨¦s la cocteleria Paradiso. Gr¨¤cies a una carta de fluoresc¨¨ncia en irradiaci¨® constant es va convertir en el millor bar del m¨®n el 2022, una primera posici¨® que li va arrabassar l¡¯any seg¨¹ent Sips, convertint Barcelona en la capital indiscutible de la mixologia. Amb una gran barra central i una terrassa a joc, aqu¨ª podeu deixar passa les hores amb un c¨°ctel espectacular tant per la forma com pel contingut.

Giacomo Giannoti, que el dia de la inauguraci¨® estava al capdavant de la barra, ¨¦s un dels responsables del bon moment que passa la cocteleria a Barcelona. La carta actual del local es diu Misteris del M¨®n i vol seduir els clients amb tota una hist¨°ria amb ex¨°tics personatges que es diuen Gravity, Aliens, Enigma o Ramses i arriben en un recipient singular. A m¨¦s de dominar la mixologia, el secret del seu ¨¨xit est¨¤ en la posada en escena. La gastronomia no ¨¦s nom¨¦s menjar.