Fuster y Adri¨¤ piden que se ense?e a comer en las escuelas

El cardi¨®logo Valent¨ª Fuster y el cocinero Ferran Adri¨¤ han defendido hoy juntos en Barcelona que las escuelas impartan una asignatura de alimentaci¨®n saludable al considerarla la herramienta m¨¢s eficaz para combatir la obesidad infantil que afecta ya en Espa?a entre el 8 y el 16% de los ni?os. Estas eminencias en el mundo de la cardiolog¨ªa y de la cocina han aprovechado la celebraci¨®n en Barcelona del congreso de la European Society of Cardiology para alertar sobre el aumento de la obesidad infantil y la urgencia de atajar esta tendencia que puede llegar a comprometer a los sistemas sanitarios por el alto coste del su tratamiento, que creen inasumible. Ambos han insistido en una conferencia de prensa conjunta en que la mejor estrategia para dar la vuelta a la situaci¨®n actual es cambiar los estilos de vida -incrementando el ejercicio f¨ªsico y comiendo de manera saludable-, adem¨¢s de educar a los m¨¢s peque?os de las familias en h¨¢bitos alimentarios sanos.

En Espa?a, entre el 8% y el 16% de los ni?os con edades comprendidas entre los seis y siete a?os padecen obesidad, mientras que entre la poblaci¨®n adulta este porcentaje asciende a un 20%, al tiempo que casi un 30% tiene sobrepeso. Fuster ha destacado la urgencia de intervenciones que consigan modificar los h¨¢bitos de alimentaci¨®n para frenar la obesidad infantil, que en los ¨²ltimos diez a?os ha aumentado un 35% a nivel mundial, lo que conllevar¨¢ en el futuro un incremento de la diabetes, de la hipertensi¨®n y del colestrol.

El cardi¨®logo ha pedido que los esfuerzos para combatir la obesidad en general se centren en la educaci¨®n y la prevenci¨®n, en lugar del tratamento, como se ha hecho hasta ahora, porque los estudios demuestran que es improbable que un ni?o obeso pueda convertirse en un adulto con un peso normalizado. "Los ni?os se pasan muchas horas delante de los ordenadores, sin moverse. Antes se andaba y se corr¨ªa m¨¢s. Adem¨¢s las relaciones con los padres han cambiado mucho, pasan menos tiempo juntos y el ni?o est¨¢ imbuido en un mundo muy acelerado y estresado que le lleva a comer r¨¢pido y mal", asegurado el especialista en las enfermedades del coraz¨®n.

Por su parte, Ferran Adri¨¤ ha pedido directamente al gobierno espa?ol que aproveche la pr¨®xima presidencia de la Uni¨®n Europea para impulsar la introducci¨®n en las escuelas de una asignatura sobre alimentaci¨®n saludable. El cocinero ha lamentado que vivimos en una sociedad en la que la obesidad "no ha interesado a nadie" y ha asegurado que el gran reto es "mentalizar a la poblaci¨®n de que se puede ser feliz cocinando en casa y de que podemos llegar a casa a las ocho de la tarde y dedicar media hora a cocinar al mismo tiempo que se ve la tele".

"Comer bien no es caro"

Adri¨¤ se ha mostrado convencido de que "comer bien no es caro" ya que "un gazpacho hecho en casa cuesta 0,60 euros y unos espaguetis a la bolo?esa 0,80 euros". "Lo importante - ha dicho - es programar los men¨²s y ser muy pragm¨¢ticos cuando vas al super para no comprar cosas no imprescindibles, porque la gastronom¨ªa no es ir al Bulli sino comer en casa". Fuster y Adri¨¤ promueven varios proyectos de educaci¨®n en la alimentaci¨®n que se llevan a cabo en Bogot¨¢ (Colombia) y en Madrid, y han anunciado la implementaci¨®n de otro similar este curso escolar en tres escuelas de Cardona (Barcelona).

En el marco de este ¨²ltimo proyecto, las tres escuelas -dos p¨²blicas y una privada- llevar¨¢n a cabo actividades concretas para promover h¨¢bitos sanos en la alimentaci¨®n no solo entre el alumnado sino tambi¨¦n en las familias, que son consideradas una pieza fundamental, y estas materias formar¨¢n parte del curr¨ªculo escolar.

Ambos han subrayado que la clave pasa por sensibilizar a los padres de la importancia de una dieta saludable y motivarlos para llevar a cabo cambios en su estilo de vida que redundar¨¢n en la salud de toda la familia. Del estudio emprendido en Cardona, los dos profesionales, que colaboran en la Fundaci¨®n Alicia, pretenden sacar conclusiones cient¨ªficas y sociol¨®gicas.