La culpa no es del garraf¨®n

Si la ¨²ltima copa le sent¨® mal, piense en cu¨¢ntas tom¨® antes: la excusa del garraf¨®n no vale. Al menos eso afirman los datos del Laboratorio de Salud P¨²blica del Ayuntamiento de Madrid, que ha analizado el ¨²ltimo a?o 140 muestras de bebidas alcoh¨®licas y solo ha encontrado adulteraciones en el 1%. Para este a?o hay programadas 120 inspecciones.

Los datos los ha aportado al Servicio de Informaci¨®n y Noticias Cient¨ªficas (SINC), que depend¨ªa del extinto Ministerio de Ciencia e Investigaci¨®n, Alberto Herranz, director del laboratorio. ¡°No nos suelen creer, pero los resultados son estos¡±, comenta Herranz, quien recuerda que en los a?os ochenta situaci¨®n era muy distinta. ¡°Entonces, con la ayuda de los programas de ordenador del CSIC encontr¨¢bamos un porcentaje de fraude impresionante, de hasta el 40%¡±. La sustituci¨®n de g¨¹isquis escoceses de buena calidad por otros inferiores u otros productos era algo habitual en aquella ¨¦poca.

Al margen de las actuaciones rutinarias, los ciudadanos pueden denunciar al establecimiento del que sospechen que les han dado gato por liebre, recuerda Herranz. ¡°Aquellos consumidores que est¨¦n seguros de que un establecimiento sirve bebidas fraudulentas pueden formular la correspondiente denuncia a trav¨¦s de las juntas municipales de distrito, del tel¨¦fono de atenci¨®n al ciudadano o incluso viniendo directamente al laboratorio¡±. Eso s¨ª, las muestras deben tomarlas t¨¦cnicos del propio laboratorio para asegurar que no han sido manipuladas por el denunciante.

Los an¨¢lisis tienen una parte externa (que la botella no haya sido manipulada, con el tap¨®n que asegura que sea irrellenable intacto), y otra f¨ªsicoqu¨ªmica que determina que el producto se ajusta, primero, a lo establecido por Salud. Con ello se certifica, en primer lugar, que lo vendido no es nocivo, lo que podr¨ªa llevar a cerrar el establecimiento.

Pero tambi¨¦n se comprueba que el producto se ajusta a los que el fabricante del original determina. Para ello, son las propias compa?¨ªas las que facilitan muestras, bien directamente bien a trav¨¦s de FEBE (la Federaci¨®n de Empresarios de Bebidas Espirituosas).