Ocho de cada diez razas aut¨®ctonas de ganado, en peligro de extinci¨®n
Todas las razas aut¨®ctonas de gallinas y caballos menos una est¨¢n en peligro de extinci¨®n Quedan 51 ejemplares de cerdos de la variedad ib¨¦rico manchado de Jabugo Expertos alertan que es una p¨¦rdida de biodiversidad tan importante o m¨¢s que la salvaje
Hace un mes, Zakri Abdul Hamid, presidente de la Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services (IPBES), expuso ante 450 expertos mundiales en biodiversidad reunidos en una conferencia en Trondheim (Noruega) las consecuencias negativas que supone para la salud y el bienestar de la humanidad la p¨¦rdida de variedades de cultivos y razas de ganado. Afirm¨®, con respecto a estas ¨²ltimas, que ¡°la tasa de razas en peligro de extinci¨®n est¨¢ bajando, pero los datos m¨¢s recientes la cifran en el 22%¡±. Espa?a supera con creces este porcentaje. Seg¨²n datos oficiales del Ministerio de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente (Magrama) de las 184 razas presentes en el cat¨¢logo oficial, 128 (el 70%) est¨¢n en peligro de extinci¨®n. El porcentaje sube al 82% si se cuentan solo las 157 razas aut¨®ctonas.
El IPBES es un organismo que realiza funciones similares al Panel Intergubernamental sobre Cambio Clim¨¢tico (IPCC), pero en materia de conservaci¨®n y protecci¨®n de la biodiversidad. Como el IPCC, publica informes sobre la repercusi¨®n que la perdida de esa diversidad tiene en los ecosistemas y el desarrollo humano. Para el IPBES, las causas de la erosi¨®n gen¨¦tica en los animales dom¨¦sticos son la falta de reconocimiento del valor de las razas aut¨®ctonas y su importancia en la adaptaci¨®n a cada lugar de origen, los incentivos para introducir razas ex¨®ticas y uniformizar la producci¨®n en aras de la rentabilidad econ¨®mica y la selecci¨®n de razas condicionadas por un determinado producto. Esa erosi¨®n gen¨¦tica hace tambi¨¦n que la propagaci¨®n de epizootias (epidemias animales) sea m¨¢s recurrente y se extienda a m¨¢s zonas.
Asociaciones de ganaderos y fundaciones intentan salvar este patrimonio
La Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Alimentaci¨®n y la Agricultura (FAO) considera como razas en peligro de extinci¨®n aquellas en las que existen como m¨¢ximo mil hembras reproductoras o un m¨¢ximo de 20 machos reproductores. En esa situaci¨®n, en Espa?a hay 19 razas de ganado aviar (todas las aut¨®ctonas menos una), 14 de equino-caballar (tambi¨¦n todas menos una), seis de equino asnal, nueve de porcino, 15 de caprino, 31 de bovino, 33 de ovino y el camello canario. La propia FAO cuenta con una estrategia mundial para la ordenaci¨®n de los recursos gen¨¦ticos de los animales de granja que orienta sobre la mejor manera de preservar esta biodiversidad dom¨¦stica y detener su p¨¦rdida.
En Espa?a, tanto el Gobierno central como las comunidades aut¨®nomas cuentan desde hace a?os con normativa espec¨ªfica que fomenta la conservaci¨®n de razas ganaderas aut¨®ctonas y se dan ayudas para su mantenimiento. Sin embargo, la sangr¨ªa ganadera no deja de crecer, ya que hace menos de dos a?os las razas en peligro de extinci¨®n eran 110, frente a las 128 actuales. En Espa?a faltan ya varias de porcino, como el chato vitoriano, el celta alistano y el lerme?o, cabras como la jurdana y vacas como la mantequera leonesa y la catalana aut¨®ctona. Manuel Luque, director gerente de la Federaci¨®n Espa?ola de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas), alerta adem¨¢s sobre la situaci¨®n cr¨ªtica de otra raza de cerdo: ¡°La variedad de ib¨¦rico manchado de Jabugo contaba con 51 efectivos a diciembre de 2012¡±.
Feagas, junto a fundaciones como Global Nature y F¨¦lix Rodr¨ªguez de la Fuente trabajan intensamente en la recuperaci¨®n de este patrimonio gen¨¦tico y cultural. El ¨²ltimo paso dado por el Magrama es la publicaci¨®n de un real decreto que regula el uso del logotipo Raza Aut¨®ctona 100% y permitir¨¢ a los consumidores reconocer los productos procedentes de estos animales.
Manuel Luque afirma que mantener la variabilidad gen¨¦tica que aportan las razas aut¨®ctonas es trascendental. ¡°Puede que no aporten grandes producciones comerciales, pero ese reservorio gen¨¦tico es indispensable porque aporta capacidad de adaptaci¨®n a climas y lugares donde no podr¨ªan sobrevivir otras razas, y capacidad de resistencia a enfermedades que podr¨ªan convertirse en epidemia¡±, explica. Adem¨¢s, Luque pide un reconocimiento no solo para los ¡°ganaderos rom¨¢nticos¡± que mantienen estas razas a pesar de su escasa rentabilidad y por razones de conservaci¨®n, sino para aquellos que ¡°cr¨ªan y cuidan de cabras como la blanca celtib¨¦rica en la sierra de G¨¢dor (Almer¨ªa) o de la oveja loje?a en la de Loja (Granada), ambas en peligro de extinci¨®n, en medios donde otras razas no podr¨ªan subsistir por el clima y la vegetaci¨®n disponible para pastar; si pierden sus cabras y ovejas perder¨ªan su trabajo, no habr¨ªa ganado que las sustituyera¡±.
El Gobierno crea una etiqueta para fomentar la compra de alimentos de razas aut¨®ctonas
La Fundaci¨®n F¨¦lix Rodr¨ªguez de la Fuente lleva a cabo el proyecto ConSuma Naturalidad, cuyo objetivo es ¡°fomentar la conservaci¨®n de la biodiversidad productiva y silvestre, impulsando la producci¨®n y el consumo de productos derivados de razas de ganado y especies o variedades vegetales aut¨®ctonas producidos en la Red Natura 2000 de nuestro pa¨ªs¡±. Hace poco, emitieron una nota de prensa con el t¨ªtulo El ganado ecol¨®gico es el cuerpo de bomberos m¨¢s eficiente de la naturaleza. Se refer¨ªan a la importante labor ecol¨®gica que se consigue con el mantenimiento de una raza aut¨®ctona de bovino criada en r¨¦gimen ecol¨®gico, la avile?a-negra ib¨¦rica, en las faldas de la sierra de Guadarrama.
La raza avile?a-negra ib¨¦rica no est¨¢ en peligro de extinci¨®n, pero s¨ª la gallina negra andaluza, variedad de la negra castellana incluida en el cat¨¢logo oficial. ¡°Las gallinas siegan la hierba a pico, la dejan en mejor estado que el corte con m¨¢quinas, y encima controlan de manera natural par¨¢sitos de nuestra tierras de labor, como lombrices y caracoles¡±. Antonio Jes¨²s Adame explica la funci¨®n que hacen sus gallinas aut¨®ctonas en la finca ecol¨®gica-biodin¨¢mica (ganado y cultivos se retroalimentan de manera natural) que mantiene en Fuente Palmera, en C¨®rdoba. Adame reconoce que ¨¦l puede criar estas gallinas aut¨®ctonas como complemento del resto de la explotaci¨®n, pero afirma que ¡°seg¨²n est¨¢ estructurada la producci¨®n industrial, que busca la rentabilidad inmediata en grandes granjas, ser¨ªa imposible mantenerlo; estas gallinas ponen huevos en cualquier parte del campo", y les han construido ponederos "cada 100 o 200 metros¡±.
En la Fundaci¨®n Global Nature llevan desde su nacimiento, hace ya 20 a?os, apostando por la recuperaci¨®n de razas aut¨®ctonas. Tanto en las fincas que gestionan como en las que son propietarios trabajan con vacas como la blanca cacere?a, con ovejas como la merina negra y con gallinas como la negra castellana. A esta ¨²ltima se une ahora la azul andaluza en un proyecto nuevo a punto de echar a andar en el que colabora el Instituto Nacional de Investigaci¨®n y Tecnolog¨ªa Agraria y Alimentaria (INIA). ¡°Las gallinas pastar¨¢n en una dehesa sana, de una hect¨¢rea, en la que se combinar¨¢n encinas con ¨¢rboles frutales y de la cual pretendemos sacar un producto con valor comercial dentro de una explotaci¨®n autosuficiente¡±, explica Laura Garc¨ªa, delegada de la fundaci¨®n en Extremadura.
La PAC puede echar una mano
¡°Es vital que las reformas y el dinero que lleguen desde el segundo pilar [desarrollo rural] de la Pol¨ªtica Agr¨ªcola Com¨²n (PAC) se orienten a programas que fomenten la conservaci¨®n de razas en peligro, los cultivos aut¨®ctonos para su alimentaci¨®n y una ganader¨ªa extensiva¡±, afirma Eduardo de Miguel, director gerente de la Fundaci¨®n Global Nature. Manuel Luque, de Feagas, coincide tambi¨¦n en pedir esta inyecci¨®n econ¨®mica y que ¡°se valore la riqueza y la armon¨ªa con el medio ambiente que aportan estas razas en los entornos rurales, que ser¨ªa dif¨ªcil o imposible que lo aportaran otros recursos¡±.
Dentro de la insatisfacci¨®n general entre el mundo conservacionista por los resultados de la reforma de la PAC, existe la esperanza de que el mencionado segundo pilar reciba trasvases presupuestarios del primero (para pagos directos y el mejor dotado). ¡°La conservaci¨®n de las razas aut¨®ctonas pasa por la independencia en la producci¨®n de las prote¨ªnas que ingieren, que en estos momentos se importan en un 90% como derivados de soja y que se podr¨ªan obtener en parte en Europa mediante el cultivo de legumbres y cereales para producir piensos mediterr¨¢neos y tener as¨ª productos de calidad y aut¨®ctonos¡±, apostilla De Miguel.
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