Una asociaci¨®n de productores denuncia la venta de jamones polacos como si fueran granadinos

Facua ha denunciado a Comapa, la mayor distribuidora de ib¨¦ricos en Espa?a y proveedora de Carrefour, ante la Direcci¨®n General de Consumo de la Comunidad de Madrid por vender jamones de Polonia bajo el etiquetado de Jamones de La Alpujarra (Granada). La voz de alarma la dio la Asociaci¨®n de Productores de Granada, que traslad¨® su queja a Facua denunciando que los jamones comercializados por esta marca como alpujarre?os provienen de cerdos criados en el pa¨ªs polaco cuya carne ha sido curada y envasada en otras provincias espa?olas, como Segovia, pero en ning¨²n caso en las localidades de La Alpujarra granadina.

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La asociaci¨®n de consumidores ha indicado que el etiquetado de estos productos conlleva ¡°publicidad enga?osa¡± e insta a las Administraciones a que los retiren del mercado. Comapa admite que los cerdos son polacos, pero garantiza que todas sus marcas est¨¢n registradas y que la elaboraci¨®n de los jamones que comercializa se lleva a cabo en secaderos granadinos, donde reside la compa?¨ªa que les expide estas piezas ib¨¦ricas.

La Asociaci¨®n de Productores de Granada registr¨® en 2016 ante la Junta de Andalucia la marca de garant¨ªa Jamones La Alpujarra para poner fin al uso indebido que numerosas empresas hac¨ªan de productos no elaborados en esta regi¨®n, como Comapa. Contra ella la asociaci¨®n suma 15 denuncias ante la Direcci¨®n General de Consumo y la Consejer¨ªa de Agricultura de la Junta de Andaluc¨ªa, desde que en mayo de 2018 interpusiese la primera de ellas tras ser conscientes del fraude que exponen. ¡°Nos oponemos rotundamente a que pongan en el etiquetado que son de aqu¨ª, cuando tenemos certeza de que no lo son¡±, se?ala Pilar ?lvarez, representante de esta asociaci¨®n.

La premisa anterior es una de las indicaciones que aparecen en el pliego de condiciones que han elaborado para atestiguar que un jam¨®n ha sido elaborado en la regi¨®n. Entre otras indicaciones m¨¢s, este texto formula que el jam¨®n ha de proceder de una hembra o un macho castrado, que no ha de llevar aditivo ni conservantes ¡ªsolo jam¨®n y sal¡ª, que el peso en fresco de las piezas sea de m¨ªnimo seis kilos para las paletas y m¨ªnimo de nueve kilos para los jamones, o que la curaci¨®n de estos se produzca como m¨ªnimo entre 16 y 20 meses. La asociaci¨®n, de hecho, asegura que los jamones elaborados por Comapa solo son curados durante ocho meses, de ah¨ª que sus precios de venta en grandes supermercados como Carrefour ronden los 25 euros la pieza, por los 80 euros de media de las piezas que las empresas inscritas a la patronal comercializa. ¡°Los jamones que traen de Polonia son de baja calidad¡±, afirma ?lvarez.

La respuesta de Comapa

Comapa, la empresa l¨ªder de ib¨¦ricos en Espa?a, a trav¨¦s de un comunicado ha explicado que la marca que ostenta, Jamones Sierra Alpujarra, fue registrada en la Oficina de Patentes y Marcas (OEMP) en marzo de 2016, antes incluso de que esta patronal crease la marca de garant¨ªa en julio de 2016, la cual han impugnado judicialmente, seg¨²n informan. La compa?¨ªa admite que los cerdos son de origen polaco pero declara que ¡°Polonia es un pa¨ªs de la Uni¨®n Europea¡±, como tambi¨¦n forman parte de la UE otras provincias productoras de Espa?a, por lo que este pa¨ªs se encuentra amparado por la ¡°misma legislaci¨®n¡± y los "requisitos a cumplir son los mismos" que del resto de pa¨ªses de donde pueda proceder una materia prima.

En paralelo, esta empresa niega que los jamones que comercializa sean curados y envasados en otras provincias espa?olas. Apuntan que la zona de elaboraci¨®n de estas piezas ib¨¦ricas es la provincia de Granada en los distintos secaderos de la compa?¨ªa, situados en Atarfe, Otura, Trev¨¦lez y Busqu¨ªstar. Y comercializa sus jamones marca 'Sierra Alpujarra' expedidos a trav¨¦s de una empresa del grupo, Jamones Oro de Granada S.L., inscrita en el Registro Sanitario de Empresas Alimentarias, situada en la provincia de Granada, tal y como se hace constar en la menci¨®n Granada de su etiquetado.

La Asociaci¨®n de Productores de La Alpujarra est¨¢ constituida por siete empresas productoras de jam¨®n con este origen. Francisco Jos¨¦ Fern¨¢ndez lleva m¨¢s de 30 a?os al frente de una de ellas. Gerente de Jamones de Juviles, una empresa familiar que hered¨® de su abuelo y de su padre y que suma m¨¢s de 60 a?os en el mercado ib¨¦rico, admite sentir rabia por ver c¨®mo una empresa for¨¢nea se adue?a de la marca La Alpujarra. ¡°Siento impotencia al ver c¨®mo mi padre y mi abuelo han estado luchando por hacerle un nombre en el mercado a los jamones de la regi¨®n y ahora una empresa usa esa marca sin producir en la zona¡±.

Lamenta tambi¨¦n que por eso la marca de garant¨ªa est¨¦ perdiendo fuerza y prestigio en el mercado. ¡°Est¨¢n denigrando el renombre de esta¡±. Esto es compartido por Felipe Jerez, m¨¢ximo dirigente de la productora jamonera que lleva su nombre, tambi¨¦n integrada en la Asociaci¨®n. ¡°Hacen una mala propaganda de la calidad del jam¨®n de La Alpujarra¡±. Jerez, cuya empresa produce 20.000 piezas anuales, ha visto como sus beneficios se han visto reducidos por culpa de la problem¨¢tica que ha generado Comapa.