La empresa causante de la listeriosis ¡°no se explica lo sucedido¡± y est¨¢ ¡°en shock¡±

Magrudis, la empresa fabricante de la carne mechada La Mech¨¢, causante del brote m¨¢s grave de listeriosis de Espa?a ¡ªm¨¢s de 200 afectados en toda Espa?a¡ª, ha emitido un comunicado 10 d¨ªas despu¨¦s de que la Junta de Andaluc¨ªa activara la alerta sanitaria, que ha adelantado Canal Sur. En la nota asegura que d¨ªas antes del envasado del producto contaban con un informe de un an¨¢lisis de laboratorio externo con resultados que confirmaban "la ausencia de listeria". Tambi¨¦n afirman que cumplen con todas sus obligaciones sanitarias y que han dado parte al seguro de responsabilidad civil. Los propietarios, seg¨²n el escrito "no se explican lo sucedido y est¨¢n en estado de shock¡±.

M¨¢s informaci¨®n

La carne mechada de la marca blanca da positivo en listeriosis

¡°Con tantos fallos, el brote podr¨ªa haber sido mucho m¨¢s grave¡±

El producto de marca blanca est¨¢ mal etiquetado

El pasado 21 de agosto, este diario adelant¨® que los an¨¢lisis encargados por la propia empresa de su f¨¢brica hab¨ªan dado positivo por listeriosis en dos de sus mechadoras. Esta circunstancia confirma, de acuerdo con las palabras del m¨¦dico Jos¨¦ Miguel Cisneros, portavoz del equipo de seguimiento del brote de la Junta, que ¡°estaba altamente contaminada¡±. Adem¨¢s de la carne mechada otros dos productos de Magrudis tambi¨¦n est¨¢n contaminados por la bacteria: el lomo al jerez y el lomo al piment¨®n. Un indicador que, de acuerdo con Jos¨¦ Juan?Rodr¨ªguez, profesor titular de la Universidad Aut¨®noma de Barcelona y miembro de la Sociedad Espa?ola de Seguridad Alimentaria, evidencia "que la mitad de la instalaci¨®n est¨¢ contaminada por listeria y que se trata de un problema ambiental de la f¨¢brica¡±. La bacteria llega al organismo a trav¨¦s de alimentos contaminados y puede resultar mortal en enfermos, ancianos y embarazadas.

El 31 de julio, 15 d¨ªas despu¨¦s de la fecha en la que el Gobierno andaluz ha fijado el inicio del brote, Magrudis inform¨® a la Junta de que hab¨ªa hecho obras para la ampliaci¨®n de su sede, en el pol¨ªgono El Pino, a las afueras de Sevilla, una reforma para la que se necesitaba una autorizaci¨®n previa por parte de la Administraci¨®n aut¨®noma. En ese comunicado, la empresa afirmaba que cumpl¨ªa con el sistema de autocontrol y que dispon¨ªa de la documentaci¨®n que lo acreditaba, especialmente el documento relativo al sistema de autocontrol basado en principios de an¨¢lisis de peligros y puntos cr¨ªticos de control garantizando que: ¡°Se han mantenido las condiciones t¨¦cnico sanitarias iniciales y correcto funcionamiento del sistema de autocontrol y su cumplimiento durante el tiempo que se desarrolle el ejercicio de la actividad¡±.

Toda la carne mechada fabricada por Magrudis y distribuida bajo una marca blanca por Comercial Mart¨ªnez Le¨®n, que este s¨¢bado se confirm¨® que estaba contaminada por listeria, se comercializ¨® en la provincia de Sevilla. Sus clientes hab¨ªan sido contactados por esta empresa para alertarles de que su carne hab¨ªa sido elaborada por la f¨¢brica origen del mayor brote de listeriosis de Espa?a y hab¨ªan retirado el producto de la venta, seg¨²n ha informado la Junta de Andaluc¨ªa. En esta comunidad, este domingo se han registrado tres nuevos casos, lo que sit¨²a la cifra de afectados en 192.

Comercial Mart¨ªnez Le¨®n estaba comercializando esta carne con un etiquetado incorrecto, en el que no se indicaba qui¨¦n era el fabricante y solo se hac¨ªa referencia a la informaci¨®n nutricional, seg¨²n comunic¨® la Junta de Andaluc¨ªa a la?Agencia Espa?ola Seguridad alimentaria y Nutrici¨®n (Asean), dependiente del Ministerio de Sanidad. Esta circunstancia supone para las autoridades sanitarias "un riesgo innegable para la salud¡±, mucho m¨¢s en el contexto del brote de listeriosis que ya afecta a m¨¢s de 200 personas en Espa?a. La Junta de Andaluc¨ªa present¨® la semana pasada un escrito ante la Fiscal¨ªa de Sevilla solicit¨¢ndole que investigue a Comercial Mart¨ªnez Le¨®n para constatar que comercializ¨® carne mechada de Magrudis reenvas¨¢ndola sin indicar el proveedor original. Fuentes del ministerio p¨²blico confirmaron a este diario que est¨¢n estudiando esta petici¨®n y la que les hizo la Asociaci¨®n Defensor del Paciente para investigar de oficio la gesti¨®n del brote.

Comercial Mart¨ªnez Le¨®n niega el mal etiquetado

La empresa distribuidora de la marca blanca niega, sin embargo, que comercialice la carne mal etiquetada. En un comunicado remitido a los medios, Comercial Mart¨ªnez Le¨®n asegura que "es una distribuidora, no fabrica por tanto ning¨²n producto, y distribuy¨® carne mechada y chicharr¨®n de C¨¢diz fabricados, envasados y etiquetados por la empresa Magrudis, sin mediar en su manipulaci¨®n y cumpliendo estrictamente los protocolos de conservaci¨®n y distribuci¨®n que marca la normativa vigente".

Tambi¨¦n confirma: "El pasado 16 de agosto, que recibimos por WhatsApp una copia del comunicado de prensa de la Consejer¨ªa de Salud y Familias de la Junta de Andaluc¨ªa refiri¨¦ndose a la alerta sanitaria sobre el producto La Mech¨¢, nos pusimos en contacto con todos los clientes, los cuales quedaron informados de la situaci¨®n. Igualmente se les comunic¨® que deb¨ªan retirar el producto seg¨²n las indicaciones recibidas por parte de Sanidad". La distribuidora insiste en que es una empresa "rigurosa", que sigue todos los protocolos y normativas sobre conservaci¨®n y distribuci¨®n. La empresa asegura que ninguno de los productos de Magrudis estuvo en contacto con el resto de los que comercializa.

La Junta de Andaluc¨ªa tuvo constancia de la existencia de la marca blanca el mi¨¦rcoles 21 de agosto, seis d¨ªas despu¨¦s de que se activara la alerta sanitaria por el brote de listeriosis. No fue hasta el d¨ªa 22 cuando los inspectores del Ayuntamiento de Sevilla lograron acceder a la sede de Comercial Mart¨ªnez Le¨®n e inmovilizar la carne que quedaba en el almac¨¦n, poca cantidad, seg¨²n fuentes municipales. La viceconsejera andaluza de Salud, Catalina Garc¨ªa Carrasco, inform¨® este s¨¢bado de que los clientes de la empresa hab¨ªan sido avisados de que su producto estaba elaborado por Magrudis el d¨ªa 16 de agosto.

Los an¨¢lisis preliminares del resto de elaborados fabricados por Magrudis realizados por el Ayuntamiento han dado negativo en cuatro productos: el chicharr¨®n andaluz ¡ªque tambi¨¦n comercializaba bajo marca blanca Comercial Mart¨ªnez Le¨®n¡ª la manteca color¨¢, la zurrapa de lomo y la zurrapa de h¨ªgado. Los ex¨¢menes de la pring¨¢ y la crema mech¨¢ a¨²n no han sido concluyentes. Estos alimentos fueron retirados del mercado por la Junta el 21 de agosto, seis d¨ªas despu¨¦s de que activara la alerta, si bien el Ayuntamiento orden¨® la paralizaci¨®n de su fabricaci¨®n el 14 de este mismo mes.

Tres nuevos casos

En Andaluc¨ªa se han registrado tres nuevos casos de listeriosis, lo que deja la cifra en 192 ¡ªayer s¨¢bado la Junta ofreci¨® el dato de 190 contagios, pero eran 189, seg¨²n ha confirmado la Consejer¨ªa de Salud esta ma?ana en un comunicado. Sigue la tendencia descendente del s¨¢bado, donde solo se registraron cuatro nuevos infectados. ¡°Se repite la reducci¨®n en el n¨²mero de casos confirmados que se hab¨ªa producido el viernes por primera vez desde el inicio del brote¡±, se?ala el portavoz de la comisi¨®n de seguimiento del brote de la Junta, el m¨¦dico Jos¨¦ Miguel Cisneros, en el comunicado. "Esta bajada es necesario analizarla con prudencia hasta que en los pr¨®ximos d¨ªas se pueda confirmar la tendencia¡±, a?ade.

De los 192 afectados, 77 est¨¢n hospitalizados. El s¨¢bado se encontraban ingresados 82. Tambi¨¦n ha bajado el n¨²mero de embarazadas en planta, pasando de 32 a 28. Tres pacientes siguen en la UCI. La Junta asegura que la afluencia a urgencias se ha estabilizado.