La Junta autoriza a Sabores de Paterna a comercializar todos sus productos, salvo la carne mechada

La Consejer¨ªa andaluza de Salud ha autorizado a Sabores de Paterna a comercializar los productos a los que ampli¨® la alerta sanitaria que activ¨® sobre la empresa gaditana el pasado 6 de septiembre. La c¨¢rnica, sin embargo, deber¨¢ mantener inmovilizada las partidas de carne mechada, el ¨²nico de sus elaborados que ha dado positivo en listeria.

La Junta, tambi¨¦n ha comunicado al propietario, Bartolom¨¦ Rodr¨ªguez, que podr¨ªa reiniciar la producci¨®n una vez que lleve a cabo una serie de medidas correctoras sobre sus instalaciones. ¡°Hay que cambiar el suelo, porque por los productos de limpieza y desinfectante estaba un poco corro¨ªdo, en los rodapi¨¦s que de tropiezos han podido agrietarse, cambiar el tubo de extracci¨®n de humo¡­¡±, explica Rodr¨ªguez en conversaci¨®n telef¨®nica.

El Gobierno andaluz ha decidido adoptar esta medida despu¨¦s de constatar que los an¨¢lisis en las muestras realizados a 14 productos diferentes de Sabores de Paterna han dado negativo. Para los lotes de estos alimentos sobre los que los t¨¦cnicos de la Junta no obtuvieron muestras, la empresa tendr¨¢ que acudir a un laboratorio certificado para que realice an¨¢lisis que deber¨¢ remitir a la administraci¨®n. Si son correctos, tambi¨¦n podr¨¢ comercializarlos.

Desde la Consejer¨ªa de Salud se indica que la decisi¨®n se ha adoptado porque se considera que el riesgo se limita exclusivamente a la carne mechada, el ¨²nico producto que ha resultado contaminado por listeria. La Junta no ha iniciado todav¨ªa el proceso de contraan¨¢lisis del ¨²nico aislado de los 10 que se tomaron de diferentes lotes de ese producto, que dio positivo. Esta circunstancia extra?a a los expertos consultados que consideran que podr¨ªa tratarse de un error en el laboratorio.

Rodr¨ªguez, por el momento, no se plantea solicitar el contraan¨¢lisis y est¨¢ ¡°satisfecho¡± con las exigencias que le ha trasladado la Junta. El propietario de Sabores de Paterna insiste en que ¡°la carne no tiene la culpa¡± y en que su producto es de los m¨¢s seguros. Tampoco ha sopesado todav¨ªa si exigir¨¢ alg¨²n tipo de indemnizaci¨®n al Gobierno andaluz por haber extendido la alerta a todos sus productos sembrando las dudas sobre su reputaci¨®n y la calidad de sus elaborados.

El portavoz del grupo de seguimiento del brote de listeriosis, el doctor Jos¨¦ Miguel Cisneros, ha querido normalizar la trascendencia de las alertas que ha ido activando la Junta de Andaluc¨ªa desde que el 15 de agosto lanzara la primera sobre la carne mechada La Mech¨¢ fabricada por Magrudis. ¡°La segunda alerta, la alimentaria, es una m¨¢s de las 11 que este a?o AECOSAN ha declarado en Espa?a en relaci¨®n con alimentos contaminados por Listeria monocytogenes. Estos han sido moluscos cefal¨®podos, pescado ahumado, productos c¨¢rnicos (chorizo, salchich¨®n y jam¨®n cocido) y queso. En 2018 hubo en Espa?a 16 alertas alimentarias por alimentos contaminados por listeria". Cisneros ha insistido en que este tipo de alertas son frecuentes en nuestro pa¨ªs y que ¡°son una medida para proteger la salud de los ciudadanos y evitar que consuman los alimentos contaminados retir¨¢ndolos del mercado¡±. El doctor ha insistido en que cada una de las tres alertas son distintas entre s¨ª.

Respecto del brote por listerioisis originado por la carne mechada de Magrudis, Cisneros ha confirmado un nuevo caso, lo que eleva el n¨²mero de afectados a 215. el n¨²mero total de pacientes ingresados en los hospitales p¨²blicos, concertados y privados con infecci¨®n confirmada o con sospecha de infecci¨®n por listeria es de 33 (32 el d¨ªa anterior). De las 33 personas ingresadas, 14 son mujeres embarazadas (igual que en el d¨ªa anterior).