¡°?La primera cerveza en la barra me supo del quince!¡±

A Juan Francisco Quintero, de 64 a?os, los vecinos de la isla canaria de La Graciosa le dicen El flaco. Antes de la crisis del coronavirus se le encontraba con facilidad en cualquier bar con una cerveza Tropical en la mano y tiempo para echar la ma?ana. Este lunes retom¨® impaciente esa costumbre en el local de Gabriel P¨¦rez: ¡°Llegu¨¦ media hora antes de que abrieran¡±, cuenta a¨²n desde el bar: ¡°?Y la primera cerveza en la barra me supo del quince!¡±. Este para¨ªso canario, que no ha registrado un solo caso de coronavirus, inici¨® el lunes junto con El Hierro, La Gomera y Formentera (en Baleares), la fase 3 de la desescalada; una etapa que incluye la reapertura del interior de los bares a la mitad del aforo, un 75% de la capacidad en las terrazas y permiso para volver a las ya casi olvidadas barras de bar.

El empresario de 38 a?os celebra estos pasitos hacia la normalidad despu¨¦s de su ¡°mala suerte¡±. La inauguraci¨®n de su bar estaba prevista para el mismo d¨ªa en que el Gobierno decret¨® el estado de alarma, el 14 de marzo. Fecha que se aplaz¨® hasta el 4 de mayo, primer d¨ªa de fase 1. Desde entonces ha servido decenas de men¨²s a los empleados que ten¨ªan que trabajar en la isla. ¡°Pero est¨¢ siendo muy dif¨ªcil, ?para qu¨¦ nos vamos a enga?ar?¡±, reconoce. Tampoco se ilusiona Javier Iglesias, de 29 a?os. A pesar de tener un bar en primera l¨ªnea de mar en La Restinga (El Hierro), ¡°no hay clientes para llenar el aforo permitido¡±, comenta resignado. Actualmente hay nueve bares abiertos en la zona y los pocos clientes locales se reparten. En el resto de la isla, las estimaciones son similares: menos de una treintena de restaurantes recuperan la actividad, seg¨²n el Centro de Iniciativas Tur¨ªsticas.

En la barra del bar de Rosmary Espa?ol, 50 a?os, hay hueco para dos. Hace un par de a?os que abri¨® un local en Frontera (El Hierro) y tan solo una semana que lo reabri¨®. A pesar de que tiene varias mesas dentro, los clientes ¡°a¨²n no se atreven¡± a llenarlo y siguen prefiriendo las de la terraza. La barra, sin embargo, s¨ª fue turnando a los habituales que consum¨ªan r¨¢pidos caf¨¦s y encadenaban alguna cerveza.

La coletilla de ¡°sin turismo no hay trabajo¡± se repite como un mantra entre los isle?os dedicados al sector de la restauraci¨®n. Muy pocos se animan a¨²n a abrir sus negocios aunque el aforo permitido se ensanche cada vez m¨¢s. La primera jornada en La Gomera ha activado apenas el 30% de los bares, seg¨²n fuentes del Cabildo. Su presidente, Casimiro Curbelo, aguarda con ansia los viajes interinsulares que, asegura, se producir¨¢n a partir del 8 de junio, al pasar las otras cinco islas a la ¨²ltima etapa de desconfinamiento. ¡°No tendr¨ªa sentido que no nos dejaran. Poco a poco habr¨¢ que delegar la responsabilidad en el ciudadano¡±, a?ade.

Una de las barras gomeras que no prev¨¦ abrir es la del bar-cafeter¨ªa Cacao. Su due?o, Alfonso Blanco ha decidido ¡°por precauci¨®n¡± mantener el interior del local vac¨ªo: ¡°Yo a mis empleados los cuido como si fuera yo mismo. Y dado que es dif¨ªcil mantener la distancia de seguridad desde la barra, solo atendemos en las mesas de la terraza¡±, cuenta. El venezolano toma a diario la temperatura de los cuatro empleados que progresivamente han ido dejando el ERTE al que se acogieron durante la crisis y ha adquirido unas m¨¢quinas antibacterianas y dispensadores electr¨®nicos de gel antis¨¦ptico. ¡°Aunque se acabe todo esto, los dejar¨¦ en la tienda. En unos meses esos cacharros pasar¨¢n a ser como el aire acondicionado: una m¨¢quina m¨¢s¡±.

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