El 42% de las frutas y verduras en Espa?a tiene restos de plaguicidas

El 41,69% de las frutas y verduras que se consumen en Espa?a tiene residuos de plaguicidas, seg¨²n un an¨¢lisis de la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (AESAN) con 2.700 muestras tomadas en 2018. A partir de estos datos, Ecologistas en Acci¨®n concluye que el pimiento y la manzana encabezan el ranking de alimentos con m¨¢s t¨®xicos, habi¨¦ndose encontrado hasta 33 y 31 pesticidas distintos en cada uno de ellos. ¡°Algunos de estos pesticidas son disruptores endocrinos, que alteran nuestro desarrollo hormonal, pero se siguen usando y acaban en nuestro plato¡±, explica Koldo Hern¨¢ndez, coordinador del informe Directo a tus hormonas. Gu¨ªa de alimentos disruptores de la organizaci¨®n ecologista. El Ministerio de Consumo destaca que en ning¨²n caso se superan los l¨ªmites de seguridad alimentaria.

¡°Hay una serie de pesticidas en los que nos centramos, que son disruptores endocrinos, que tienen la capacidad de alterar el sistema hormonal. Este tipo de t¨®xicos funcionan en concentraciones muy bajas, y cada vez hay m¨¢s cient¨ªficos que vienen a decir que para este tipo de t¨®xicos no existe un valor umbral por debajo del cual se producen efectos adversos¡±, denuncia Hern¨¢ndez.

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El an¨¢lisis de la ONG concluye que los alimentos espa?oles contienen al menos 36 pesticidas con capacidad de alterar el sistema hormonal seg¨²n el criterio de la organizaci¨®n Pesticide Action Network Europe, un n¨²mero que se eleva a 72 si se tiene en cuenta el criterio del ¨²ltimo documento de trabajo sobre el tema de la Comisi¨®n Europea. Adem¨¢s, se han detectado dos sustancias prohibidas, DDT y endosulf¨¢n, que aunque en general ya no se usan pueden permanecer en la tierra, y tambi¨¦n son disruptores endocrinos.

Los resultados del an¨¢lisis muestran que el porcentaje de incumplimiento de Espa?a, es decir, de muestras con residuos por encima de los l¨ªmites m¨¢ximos permitidos para la salud, fue en 2018 de 2,1%, lo que supera la cifra de 2017 (1,8%), mientras que en la UE el incumplimiento fue del 4,1% en 2017 y del 4,5 % en 2018. ¡°Nuestro estudio no se centra solo en el grado de incumplimiento, sino en todos los pesticidas que aparecen en los alimentos. Un alimento no suele tener un suelo residuo, sino varios. La legislaci¨®n europea obvia es el posible efecto por la combinaci¨®n de este tipo de t¨®xicos, aunque no se superen los l¨ªmites m¨¢ximos de residuos la presencia de varios tipos diferentes de pesticidas constituye algo incontrolado que no se eval¨²a¡±, critica el ecologista.

As¨ª, en los pimientos se han encontrado residuos de 33 plaguicidas, 13 de ellos disruptores endocrinos; en las manzanas, 31 (11 disruptores); mientras que en las uvas hasta 41 (9 disruptores). La ONG destaca que los programas de control de residuos de plaguicidas en alimentos, como el que lleva a cabo la AESAN, no analizan todas las sustancias en uso y solo se analizan un n¨²mero limitado de plaguicidas en cada alimento. Por ello es posible que algunos alimentos contengan m¨¢s residuos de diferentes plaguicidas que los que muestran los datos.

¡°Es recomendable lavar la fruta y la verdura siempre, pero hay una serie de pesticidas como el glifosato que son absorbidos por las ra¨ªces y se encuentran dentro del vegetal. Adem¨¢s, no hay ninguna obligaci¨®n de etiquetado con los pesticidas, por lo que el consumidor desconoce los que se han usado en el proceso¡±, se?ala Koldo Hern¨¢ndez. Ecologistas en Acci¨®n pide a las administraciones prohibir los plaguicidas con capacidad de alterar el sistema endocrino, transformar el sistema agrario industrializado dependiente de pesticidas a un sistema agroecol¨®gico y facilitar la producci¨®n, distribuci¨®n y acceso a productos libres de pesticidas.

El Ministerio de Consumo, de quien depende la AESAN, destaca que en ning¨²n caso se superan los l¨ªmites de seguridad alimentaria. ¡°Estos l¨ªmites vienen fijados por la autoridad europea en materia alimentaria (EFSA) para cada plaguicida. Los Estados no pueden ni fijar ni transgredir esos l¨ªmites. En el caso espa?ol, como no puede ser de otra forma, se cumplen los l¨ªmites se?alados conforme a criterios cient¨ªficos por la EFSA¡±. Adem¨¢s, el departamento que dirige Alberto Garz¨®n recuerda que la Estrategia europea De la Granja a la Mesa establece como objetivo la reducci¨®n, para el a?o 2030, del uso de los plaguicidas en un 50%. ¡°Espa?a articular¨¢ los mecanismos para cumplir con este objetivo¡±, se?ala un portavoz de este departamento.