Vieiras en su caparaz¨®n con erizos de mar
Un bocado de esta delicia marina es un viaje a las profundidades del oc¨¦ano, con la frescura de las vieiras y el sabor de los erizos
?Buscas una receta para impresionar con los mejores sabores del mar? Prueba estas exquisitas vieiras. La fusi¨®n del sabor de las vieiras con el erizo, acompa?ado de rodajas de chile serrano y granos de granada, aporta un balance ¨²nico entre frescura y picante. Completa el platillo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal de lava negra para elevar cada bocado a otro nivel.
?Atr¨¦vete a prepararlo en casa y sigue estos sencillos pasos!
Ingredientes
- 4 vieiras
- 1 erizo vivo
- 4 gajos de naranja
- 4 rodajas finas de chile serrano
- 4 cucharaditas de granos de granada
- 1 rama de cilantro
- Sal de lava negra, al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Desgrana y limpia las vieiras, resérvalas en la nevera.
Abre y limpia el erizo de mar, retirando el caviar.
Emplata montando cada ingrediente encima de cada vieira en la media concha y termina con aceite de oliva virgen extra.
Servir sobre hielo picado.
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