Ceviche de gambas
Una receta ligera, deliciosa y muy fresca, basada en el tradicional ceviche peruano
Si te gustan los sabores frescos y tropicales, este ceviche es una receta que no puedes perderte. Inspirado en el tradicional ceviche peruano, esta versi¨®n moderna combina las gambas con el picante del chile serrano, el toque c¨ªtrico del tangelo y la frescura de cilantro. Servido en tazones de coco y acompa?ado de ma¨ªz cancha crujiente, es una experiencia llena de texturas y sabores que te transportar¨¢n a las costas del Pac¨ªfico en cada bocado.
Sigue estos sencillos pasos para prepararlo y sorprender a todos.
Ingredientes
- 1/2 libra de gambas
- 2 cocos, cortados por la mitad
- 4 tangelos
- 2 limas
- 1/3 taza de aceite de jalape?o
- 1?2 mini tomates heirloom
- 10 aceitunas manzanilla
- 1 chile serrano, rebanado delgado
- Cancha (ma¨ªz crujiente)
- Sal de mar, al gusto
- Micro-cilantro
- Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Separa la cabeza de las gambas de la cola, pélalas y límpialas. Corta en 4-5 trozos por gamba, reserva en la nevera.
Haz zumo de los tangelos y las limas en un bol no reactivo aparte, añade sal y pimienta y mézclalo con el aceite de jalapeño.
Corta los tomates por la mitad. Combina los camarones con la marinada de serrano y tangelo-lima.
Use las mitades de los cocos como tazones para servir.
Deja marinar durante 2-3 minutos dentro de los cuencos y pon encima los tomates, el micro-cilantro y la cancha.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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