Adri¨¤: ¡°No hi ha res parat, elBulli1846 obrir¨¤ el 2016¡±

Ferran Adri¨¤ parla avui m¨¦s fort del que ¨¦s habitual. "No hi ha res parat, estem treballant, no hem parat mai", es lamenta el cuiner catal¨¤ en una entrevista telef¨°nica realitzada aquest dilluns, amb la qual matisa l'anunci de la Generalitat segons el qual el projecte del centre culinari al cap de Creus estaria en "aturada t¨¨cnica" per una petici¨® del mateix cuiner.?La clau de la pol¨¨mica ¨¦s la dimensi¨® d'elBulli1846, a cala Montjoi (Roses), el centre d'investigaci¨® i formaci¨® en cuina d'avantguarda, la construcci¨® del qual ha provocat les cr¨ªtiques dels ecologistes.

Hi ha dos projectes, insisteix Adri¨¤. El que ja est¨¤ aprovat, les obres del qual, un 20%, comen?aran a finals de mes. I una ampliaci¨® m¨¦s gran, pendent d'aprovaci¨® al Parlament, que permetr¨¤ la construcci¨® d'un centre de 3.466 metres quadrats (quan actualment n'hi ha 1.116), amb una ampliaci¨® del 213%. La legislaci¨® vigent limita l'augment de superf¨ªcie a un 20%. Despr¨¦s de la pol¨¨mica generada per les entitats ecologistes, que van presentar al Parlament 85.000 signatures en contra de la nova llei, Adri¨¤ i el seu equip estudien les al¡¤legacions.

"Volem mirar-ho b¨¦. Hi ha q¨¹estions de tot tipus. Volem analitzar els pros i els contres d'elBulli1846. D'aqu¨ª a dos o tres mesos hem de saber qu¨¨ passar¨¤. El que s¨ª que ¨¦s clar ¨¦s que elBulli1846 obrir¨¤ el 2016", explica el cuiner. Adri¨¤ insisteix que no hi ha res estrany, que tot segueix el gui¨® i s'est¨¤ fent el que es va dir, malgrat que dijous passat el director general d'Ordenaci¨® del Territori i Urbanisme, Agust¨ª Serra, va explicar que la tramitaci¨® de la llei que permetr¨¤ la construcci¨® d'elBulli1846, un dels grans projectes d'El Bulli Foundation, es troba en un punt mort. "Sempre hem dit que vol¨ªem estudiar totes les opinions. Ara comencem amb el primer projecte, que permetr¨¤ construir les instal¡¤lacions per a l'equip creatiu".

Busca el consens? "El consens en aquest projecte ha de ser de pa¨ªs. Sembla que el que ning¨² ha ent¨¨s ¨¦s que es tracta d'una donaci¨®. No es fa una llei per fer un bloc de pisos. A m¨¦s, aquesta llei en tot cas qui l'aprova ¨¦s el Parlament. La presenta la Generalitat i l'han d'aprovar els partits". Adri¨¤ fa m¨¦s d'un any que viatja i mostra aquesta iniciativa que ha comptat, en la seva redacci¨®, amb l'ajuda de les escoles de negoci m¨¦s importants del m¨®n, com Harvard, IESE i ESADE. Durant la presentaci¨®, el febrer del 2014, va anunciar?que el projecte es donar¨¤ ¨ªntegrament a la Generalitat.

El conseller de Territori i Sostenibilitat, Santi Vila, va deixar divendres en mans del xef la decisi¨® final sobre la construcci¨® del centre a cala Montjoi, tot i que va assegurar que la Generalitat "ho t¨¦ tot a punt" per poder dur-lo a terme. "Si no hi ha prou consens, correspondr¨¤ a Adri¨¤ valorar si ja en t¨¦ prou amb el que actualment permet la normativa o si hem de plantejar altres hip¨°tesis", va dir Vila.