El Poble-sec fa un gir

Hi ha una manera bastant infal¡¤lible de saber si una guia de Barcelona est¨¤ antiquada: veure qu¨¨ diu sobre el Poble-sec. Si passa una mica per sobre del barri i l'ignora en la secci¨® de restaurants, m¨¦s enll¨¤ de citar el fam¨®s temple de les conserves Quimet & Quimet (Poeta Cabanyes, 25), llavors aquesta guia ¨¦s una rel¨ªquia.

Fins i tot el web d'Airbnb, molt actualitzat, parla dels ¡°locals nocturns de moda¡± del barri i li adjudica les etiquetes de ¡°vintage¡±, ¡°bohemi¡±, ¡°vermut¡± i ¡°murals¡±, i destaca, entre d'altres, que al Poble-sec es pot trobar ¡°la cervesa m¨¦s barata de Barcelona¡±.

I aix¨° ¨¦s veritat nom¨¦s fins a cert punt. La zona segueix tenint molts bars, i alguns de molt recomanables, de tota la vida, regentats per diferents onades d'immigrants ¨Cgallecs que van arribar als seixanta i van estendre una atape?da xarxa de pop per tota la ciutat; llatins i pakistanesos que van arrelar als noranta¨C, per¨° la ¡°cervesa barata¡± ha deixat de ser el motiu pel qual els barcelonins s'estan tornant a enamorar d'aquest barri que queda perfectament encaixonat entre l'avinguda del Paral¡¤lel i la muntanya de Montju?c. Una normativa que impedia construir a la zona per evitar els possibles projectils disparats des del castell de Montju?c va marcar el car¨¤cter del barri, que va quedar fora de l'Eixample ideat per Ildefons Cerd¨¤. En lloc dels edificis m¨¦s o menys nobles de l'Eixample, els carrers costeruts d'aquest barri van quedar poblats de casetes que els obrers es van construir a partir de l'any 1858 en una zona que solia estar plena d'horts.

Avui el m¨¦s semblant a tot all¨° ¨¦s l'envejable jard¨ª urb¨¤, amb tomaquera inclosa, que ocupa una de les terrasses de l'hotel Brummell (Nou de la Rambla, 174). L'establiment (de tres estrelles, per¨° que en podrien ser quatre) va obrir les seves portes a principis d'estiu i confirma la transformaci¨® del barri. L'enginyosa reforma que ha encarregat el seu propietari, l'austr¨ªac Christian Schallert, ha aconseguit fer espai per a 20 habitacions i dos apartaments en el que des de fora sembla un estret edifici de finals del XIX. A dins, els interioristes australians Blank?Slate han creat un mini?oasi verd entorn d'una temptadora piscina-safareig basant-se en l'estil tropical-racionalista de l'arquitecte Geoffrey Bawa. Com mana la b¨ªblia de l'hotel modern, el Brummell est¨¤ obert a la ciutat a trav¨¦s del seu restaurant, el Box Social, que ofereix un men¨² diari i bento boxes ¨Ccapses de p¨ªcnic¨C per endur a un preu de 12 euros.

A la porta del costat hi ha el Garage, el nou espai de ioga que es desdobla com a sala d'exposicions que ha obert la model Ver¨®nica Blume, i una mica m¨¦s avall, el Bar Seco (passeig de Montju?c, 74), una cantina que nom¨¦s treballa amb productes ecol¨°gics i que, com molts altres locals del barri, s'ha renovat sense caure en la tend¨¨ncia kawaii (en japon¨¨s, mico) que domina de vegades massa al barri ve¨ª de Sant Antoni. Tamb¨¦ queda a prop el Palo Cortao (Nou de la Rambla, 146), la taverna que pren el nom d'un vi rebel de Jerez i que presumeix d'arrels mig catalanes, mig andaluses. O sigui, arr¨°s del Delta i fritures de Cadis.

Qui busqui els art¨ªfexs (o els culpables, segons com es miri) de la inevitable gentrificaci¨® del barri, t¨¦ clar per on comen?ar: pel Xemei (passeig de l¡¯Exposici¨®, 85) i pel m¨¦s recent i molt celebrat Mano Rota (Creu dels Molers, 4). Tots dos estan regentats per xefs fotog¨¨nics i medi¨¤tics, per¨° que ning¨² s'espanti: les seves s¨®n cuines molt serioses. El primer ¨¦s l'an¨¤rquica osteria veneciana dels bessons Max i Stefano Colombo ¨Catenci¨®: Patti Smith n'¨¦s fan, igual que molts xefs de la ciutat, com Albert Adri¨¤¨C, i el segon, la criatura d'un catal¨¤ format al Per¨², Bernat Bermudo, i un vene?ol¨¤, Oswaldo Brito. Aconseguir taula, o barra, al Mano Rota i poder tastar el seu ajustat men¨² de migdia (14 euros) o el seu men¨² degustaci¨® al complet (11 plats, 55 euros¡­, de moment) s'ha convertit en una gesta que ning¨² es resisteix a documentar amb Instagram. Aquestes croquetes de iuca i scamorza s'han d'immortalitzar.

Tapes i vermut

Abans que aquests locals i d'altres, com l'hamburgueseria?De Paula (Creu dels Molers, 65), que fa els seus filets russos a la brasa i amb carn de picanha?tallada amb ganivet, ampliessin el mapa gastron¨°mic del barri, ja hi havia una ruta de tapes i vermut molt consolidada entorn del carrer de Blai. Aquesta tamb¨¦ s'est¨¤ renovant amb l'arribada d'espais com el Koska (Blai, 8), regentat per un basc i un argent¨ª, o el Malam¨¦n (Blai, 53). Que per qu¨¨ porta anet l'ensalada russa? Doncs perqu¨¨ el xef ¨¦s suec.

Conv¨¦ anar desviant-se pels carrers que creuen per no perdre's cl¨¤ssics com el citat Quimet & Quimet, que es mant¨¦ obert des del 1914, ni noves refer¨¨ncies com el Celler Cal Marino (Margarit, 54), que despatxa tapes molt dignes, com les seves papas arrug¨¢s o el seu entrep¨¤ de porchetta.

La zona tamb¨¦ ha vist ressuscitar diversos locals amb molta vida acumulada, com la Gran Bodega Salt¨® (Blesa, 36), una centen¨¤ria botiga de vins a granel reconvertida en un extralimitat local nocturn, o El Sortidor (pla?a del Sortidor, 5), el lloc on els ve?ns anaven a comprar el gel i que acaba de reobrir amb nous propietaris i amb plats com els sonsos fregits o les favetes amb botifarra.

La pregunta ¨¦s: fins a quin punt saben tot aix¨° els vuit milions, mili¨® amunt, mili¨® avall, de turistes que passen per la ciutat cada any? Ho saben a mitges (i nom¨¦s si han consultat la guia correcta). De moment, el Poble-sec ¨¦s sobretot una cosa de barcelonins. Categoria que, com b¨¦ saben aqu¨ª, inclou els nascuts a Ourense, Islamabad, Viena, Malm? i les dues C¨®rdobas, l'argentina i l'andalusa.