Dos restaurants catalans a la llista dels 100 millors cl¨¤ssics del m¨®n
Els escollits pel blog ¡®Opinionated About Dining¡¯ son el R¨ªas de Galicia i l'Hisp¨¤nia d'Arenys de Mar
La llista dels 100 Millors Restaurants Cl¨¤ssics del M¨®n 2016 de Opinionated About Dining (OAD), el blog gastron¨°mic creat pel novaiorqu¨¨s Steve Plotnicki i en el qual voten uns 4.500 gastr¨°noms, inclou dos establiments de Catalunya i vuit de la resta d'Espanya. En paraules de Plotnicki, la llista ¨¦s "una manera d'homenatjar els xefs i restaurants l'estil de cuina dels quals s'hagi mantingut constant al llarg dels ¨²ltims 25 anys, al mateix temps que mantenen un comprom¨ªs a llarg termini amb l'excel¡¤l¨¨ncia".
El primer a apar¨¨ixer al r¨¤nquing, al lloc 42, ¨¦s Kaia Kaipe (Getaria, Guip¨²scoa), seguit de Santceloni (Madrid) al 47, Casa Gerardo (Prendes, Ast¨²ries) al 57, R¨ªas de Galicia (Barcelona) al 59, Echaurren (Ezcaray, La Rioja) (70), Hisp¨¤nia (Arenys de el Mar, Barcelona) (75), Zuberoa (Oiartzun, Guip¨²scoa) (86), Combarro (Madrid) (91), Rekondo (Sant Sebasti¨¤) al 93 i Akelarre (Sant Sebasti¨¤), que tanca el llistat.
Encap?ala la llista Michel Bras Toya, del Jap¨®, un espai del fam¨®s cuiner franc¨¨s del que els cr¨ªtics de OAD diuen? que ¨¦s "una visita obligada per a aquells que busquen una experi¨¨ncia culin¨¤ria extraordin¨¤ria en? un lloc igualment excepcional", amb vista sobre el llac Toya.
Troisgros, a Roanne (Fran?a), se situa a la segona posici¨® "per mantenir la seva incre?ble reputaci¨® des que la fam¨ªlia hom¨°nima va obrir el restaurant el 1957".
Des de Montecarlo, Le Louis XV d'Alain Ducasse ocupa el tercer lloc, seguit per R¨¦gis et Jacques Marcon (Fran?a), les Pr¨¦s d'Eug¨¦nie de Michel Gu¨¦rard (Fran?a), Dal Pescatore (It¨¤lia), Schwartzwalderstubbe (Alemanya), Per se del xef Thomas Keller (Estats Units), l'Ambroisie (Fran?a), i Robuchon Au D?me (Fran?a), a la desena posici¨® de la llista.
Fran?a domina el ranquing amb 33 restaurants, seguida d'It¨¤lia (15), Espanya i Alemanya, amb deu cadascun. Opinionated About Dining va ser creat el 2003 amb l'aspiraci¨® de convertir-se en "la guia sobre on menjar i per qu¨¨ hauries de menjar all¨¤" i recull les opinions d'experts en gastronomia de 13 pa?sos. Ells trien, a m¨¦s dels 100 Millors Restaurants Cl¨¤ssics del M¨®n, els cent m¨¦s bons d'Am¨¨rica del Nord i d'Europa, encap?alat aquest ¨²ltim aquest any per Azurmendi, d'Eneko Atxa a Larrabetzu (Biscaia).
Presentada recentment, tamb¨¦ figuren en aquesta llista, per ordre d'aparici¨®, Quique Dacosta Restaurante, DiverXO, Etxebarri, Sant Pau, El Celler de Can Roca, Arzak, Tickets, Elkano, Mugaritz, Mart¨ªn Berasategui, Ibai i Koy Shunka.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
?Tienes una suscripci¨®n de empresa? Accede aqu¨ª para contratar m¨¢s cuentas.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
