Els toros deixen pas al veganisme

Dels toros al veganisme. De l¡¯espectacle amb el patiment animal a la defensa m¨¤xima dels seus drets. Aix¨ª han evolucionat Barcelona i l¡¯antiga pla?a de toros de les Arenas, que acollir¨¤ l¡¯1 i 2 d¡¯abril la primera fira d¡¯estil de vida veg¨¤ que se celebra a Espanya. ¡°Ens semblava molt simb¨°lic, que mostra una evoluci¨®¡±, diu Cristina Rodrigo, directora de la fira ProVeg Espa?a. A l¡¯espai La C¨²pula s¡¯instal¡¤laran m¨¦s de seixanta expositors per difondre el veganisme: des d¡¯alimentaci¨®, cosm¨¨tica, moda, art i activitats familiars. L¡¯esdeveniment ¨¦s iniciativa de ProVeg, una organitzaci¨® internacional que va n¨¦ixer el 2011 a Alemanya i est¨¤ a punt de presentar la seva filial espanyola.

Barcelona ¨¦s la primera ciutat d'Espanya que s'ha declarat veg-friendly. Aquest ¨¦s un dels motius pels quals ProVeg s¡¯ha fixat en la capital catalana, explica Rodrigo, que dissabte inaugurar¨¤ la fira amb una confer¨¨ncia titulada Per qu¨¨ el nostre futur ¨¦s veg¨¤? Ella n¡¯est¨¤ conven?uda i, a m¨¦s de defensar els drets dels animals, recorre a l¡¯ONU per argumentar el seu convenciment: ¡°Un canvi global cap a una dieta vegana ¨¦s vital per salvar el m¨®n de la fam, l¡¯escassedat de combustible i els pitjors impactes del canvi clim¨¤tic¡±.

Durant dos dies, aquesta fira oferir¨¤ productes de consum alternatius al mercat convencional, produ?ts sense generar cap tipus d¡¯explotaci¨® animal. Aix¨ª ¨¦s com es defineix la filosofia vegana, un estil de vida que respecta els drets dels animals i els equipara als de les persones. ?s un esdeveniment dirigit a professionals del sector, com propietaris de restaurants o botigues veganes, que hi poden descobrir prove?dors, i al p¨²blic en general, que tindran l¡¯oportunitat de con¨¨ixer noves marques, tamb¨¦ internacionals.

Sobretot hi haur¨¤ productes de menjar i de cura personal, per¨° tamb¨¦ activitats com confer¨¨ncies i demostracions de cuina. Entre els convidats, destaquen el cuiner Toni Rodr¨ªguez, impulsor de l¡¯obrador Lujuria Vegana, que far¨¤ una exhibici¨® de pastisseria vegana, o Alex Pirla, que mostrar¨¤ les seves habilitats als fogons per cuinar sense productes animals. Tamb¨¦ hi participar¨¤ Marta Mart¨ªnez, del popular blog Mi dieta vegana. Entitats de defensa dels drets dels animals tamb¨¦ hi seran: Igualdad Animal, Anima Naturalis i El hogar provegan.

Rodrigo explica que la tend¨¨ncia vegana va a l¡¯al?a. Segons l¡¯estudi The green revolution, fet per la consultora Lantern, el 7,8% de la poblaci¨® espanyola ¨¦s veggie, un terme que inclou vegans, vegetarians i tamb¨¦ els flexitarians, aquells que segueixen una dieta majorit¨¤riament vegetariana per¨° puntualment mengen productes d¡¯origen animal. M¨¦s estricte ¨¦s l¡¯1,5% de la poblaci¨® que es declara vegetariana i el 0,2% que ¨¦s totalment vegana. Rodrigo reconeix que "avui ¨¦s impossible ser 100% veg¨¤", per¨° quan decideixes ser veg¨¤ "fas tot el possible" per ser fidel als teus principis.

La primera edici¨® de la VeggieWorld es va fer a Alemanya el 2011, ha anat creixent i ja se celebra a diferents ciutats d'Europa. Aquest any es far¨¤ a 14 ciutats europees, i Londres tamb¨¦ est¨¤ entre les que s¡¯hi incorporen. La voluntat de ProVeg ¨¦s fer una fira igual a Madrid a la tardor i celebrar-la dos cops l¡¯any.?