Cinc masies m¨¦s enll¨¤ de Valls per fer cal?otades

La tradicional Festa de la Cal?otada de Valls se celebra aquest diumenge. Des de fa m¨¦s de 120 anys la caracter¨ªstica ceba dol?a es va comen?ar a menjar a l¡¯Alt Camp i a poc a poc la tradici¨® gastron¨°mica s¡¯ha est¨¨s per tot Catalunya. M¨¦s enll¨¤ del municipi que li ha donat fama, us recomanem altres restaurants, situats en masies, que tamb¨¦ s¨®n ideals per posar-vos el pitet i tastar els cal?ots acompanyats de la deliciosa salsa de romesco, elaborada tradicionalment amb tom¨¤quets, all, oli d¡¯oliva, nyores, ametlles, pa dur i un toc de julivert.

Masia Vinya Nova

Al Baix Llobregat, i m¨¦s concretament a Collbat¨®, hi ha una masia que antigament va ser habitada pels monjos de l¡¯abadia de Montserrat. Un lloc ideal per degustar els cal?ots davant d'aquesta imponent i singular muntanya. Es poden menjar en un men¨² que inclou la ceba dol?a de primer i diverses opcions de segon (escalivada, carn, embotits i patates al caliu) o com a aperitiu, acompanyats del vi del Priorat. A m¨¦s, tamb¨¦ hi ha un men¨² especial vegetari¨¤ que ofereix, per exemple, hamburgueses de llenties amb formatge de cabra. Masia Vinya Nova, s/n (A2 en direcci¨® a Lleida), Collbat¨®.?

El producte de proximitat elevat a la m¨¤xima expressi¨®. Els cal?ots i les verdures que es fan servir a la Masia Pla dels Catalans s¨®n de la seva mateixa horta. Situada a l¡¯Aldea (Baix Ebre), la masia ofereix fins a tres men¨²s diferents per gaudir de la cal?otada: el m¨¦s genu¨ª, amb la graellada de carn; el vegetari¨¤, amb un assortit de verdures i truita de patata, i el de mar, amb l¡¯acompanyament d¡¯una selecci¨® de peix fresc del delta de l'Ebre. Ctra. de Tortosa en direcci¨® a l'Aldea, km 11,5, Aldea.

A menys de 20 quil¨°metres de Valls, la ciutat emmurallada i medieval de Montblanc (Conca de Barber¨¤) t¨¦ diverses fondes que fan cal?otades aut¨¨ntiques i de qualitat. Una ¨¦s el Mol¨ª del Mallol, que el 2018 va aconseguir ser el millor restaurant de cuina amb cal?ots del Camp de Tarragona al programa Joc de cartes, de TV3. A dins del mol¨ª restaurat del segle XIII s¡¯ofereix una gastronomia exquisida, variada i amb tocs d¡¯autor. Muralla de Santa Anna, 2, Montblanc.

Aquest lloc idoni per tastar els cal?ots en fam¨ªlia o amb amics est¨¤ envoltat d'atractius paratges naturals.?Es tracta de la Masia Segarrulls, datada del segle XVI, a Sant Miquel d¡¯Ol¨¨rdola (prop de Vilafranca del Pened¨¨s), un restaurant que t¨¦ els seus inicis a Salamanca, la ciutat natal del propietari, Pedro Alonso. Tot just arribar a Catalunya va comen?ar a oferir una gastronomia de car¨¤cter aut¨°cton. Els cal?ots s¡¯acompanyen d¡¯embotits i carn variada, que es presenta en una petita graella on s'acaba de posar a punt, sempre al gust del comensal.?Ctra. Castell d¡¯Ol¨¨rdola, km 1, Sant Miquel d¡¯Ol¨¨rdola.

Un cl¨¤ssic dels fogons es troba a Sant Climent de Peralta, la vila del municipi baix-empordan¨¨s de Forallac. La seva cuina, tradicional i mediterr¨¤nia, reflecteix la cura que tenen amb els aliments amb qu¨¨ treballen i les receptes, transmeses de generaci¨® a generaci¨®. A banda de la seva especialitat, els caragols, des de principis d'aquest mes de gener i fins a finals del mes de mar?, l'oferta gastron¨°mica s'amplia amb la temporada dels cal?ots. La Masia va ser un dels restaurants pioners a incorporar el producte d'origen vallenc a les comarques gironines.?Ctra. C-66, km 6, Sant Climent de Peralta.