El delta de l¡¯Ebre, horitzons desbordants de vida

La brisa empeny suaument la bicicleta en l'¨²ltim tram del cam¨ª de Sirga, el sender que creua el delta de l'Ebre seguint el curs del riu fins a la desem?bocadura. S¨®n 30 quil¨°metres de ruta senyalitzada que al seu pas mostra infinits camps d'arr¨°s, boscos de ribera, joncs i canyes, i una gran varietat d'aus aqu¨¤tiques que durant aquesta ¨¨poca de l'any sorprenen a cada moment amb el seu elegant vol i els seus balls sobre l'aigua. I al final del cam¨ª, la platja de Migjorn, punt estrat¨¨gic per contemplar des del seu mirador l'illa de Buda i la llacuna de l'Alfacada. Tamb¨¦ ¨¦s un lloc perfecte per aturar-se a fer un bany o caminar per la riba tants quil¨°metres com es vulgui.

El delta de l'Ebre ¨¦s un dels principals aiguamolls del Mediterrani, amb 320 quil¨°metres quadrats plens de vida i espl¨¨ndids paisatges que la m¨¤ de l'home ha sabut treballar i aprofitar per transformar-lo en un h¨¤bitat amable. Aquest territori ¨¦s punt de benvinguda per a nombroses esp¨¨cies d'aus ¡ªse'n compten m¨¦s de 300¡ª, moltes de les quals s'hi estan durant tot l'estiu. Una natura acollidora que permet degustar-la lentament, sense multituds, a ritme de bicicleta i de passejos, de bon menjar i llargues migdiades, de contemplaci¨® curiosa i vetllades per gaudir del cel estrellat i net d'impureses. De fet, e delta ¨¦s tan pla que tot sembla assequible, fins i tot el cel.

Les dunes i el vent intens entusiasmen els aficionats al surf de vela a la platja de Riumar

L'Ebre divideix en dues meitats aquest univers d'arrossars, que s¨®n id¨¨ntiques i molt diferents alhora. Mentre que la zona nord, delimitada per la badia del Fangar, ofereix immenses platges de dunes, la del sud es caracteritza per acollir les dues llacunes m¨¦s grans, la de l'Encanyissada i la Tancada. La millor manera de rec¨®rrer-les ¨¦s llogar una bicicleta i sortir a primera hora del mat¨ª per fer la ruta d'uns 26 quil¨°metres que voreja aquest parad¨ªs d'aigua i aus, i que ofereix diversos miradors en els quals aturar-se per contemplar grups de flamencs prenent el sol i aixecant el vol de seguida que senten el m¨¦s lleu soroll.

Pedalejar desperta la gana i ¨¦s un encert. La gastronomia ¨¦s un dels grans plaers que ofereix el delta. Davant d'un arr¨°s fet al punt, de gust equilibrat, ¨¦s impossible no quedar-ne captivat i gaudir-ne. L'economia del delta ¨¦s b¨¤sicament agr¨ªcola, i l'arr¨°s s'imposa com el cultiu m¨¦s extens, seguit de l'horta i la pesca. I aquests tres sectors s¨®n la base d'una oferta gastron¨°mica riqu¨ªssima que es pot degustar a molts restaurants i fondes de provada solv¨¨ncia. Als arrossos amb ¨¤nec, marisc, verdures, cranc¡­ s'hi afegeixen els tradicionals estofats d'anguila ¡ªen salsa o curada¡ª; els musclos a la marinera, fant¨¤stics a l'estiu; les ostres, les ortigues arrebossades¡­ I unes postres d'arrels ¨¤rabs entre les quals destaquen els pastissets cl¨¤ssics de cabell d'¨¤ngel, que actualment es versionen amb nombrosos farciments; el menjar blanc, elaborat amb farina d'arr¨°s, llet i canyella, i un gran ventall de cocs, pa de pessic amb gustos molt diversos, tots artesans. La tradici¨® d'elaborar dol?os casolans s'ha mantingut des de sempre als restaurants, aix¨ª que conv¨¦ fer-los lloc a la panxa.

El delta de l¡¯Ebre ¨¦s un dels aiguamolls m¨¦s extensos del Mediterrani, amb 320 quil¨°metres quadrats

Prop d'aquestes dues grans masses d'aigua dol?a hi ha el Poblenou del Delta, un petit poble de cases blanques i palmeres altes amb la major densitat de restaurants per carrer de la zona. Als establiments de tota la vida, amb una carta cl¨¤ssica d'especialitats deltaicas i arrossos com Cal Faiges o Can Paquita (Ronda dels Pins, 5; 977 74 14 52), s'hi han sumat altres propostes m¨¦s contempor¨¤nies com Poblet i Marieta (Ronda dels Pins, 19; 623 04 27 79), Lo Pati d¡¯Agust¨ª i tamb¨¦ el restaurant de l'hotel L¡¯Algadir del Delta (Ronda dels Pins, 27-29; 977 74 45 59), que es qualifica com a bike friendly i ofereix als clients aficionats al cicloturisme totes les facilitats.

Capvespres salins

Els estralls que hi va deixar el temporal Gl¨°ria al gener s'evidencien en un passeig pel litoral del delta. La barra del Trabucador va ser una de les zones m¨¦s malmeses i encara es treballa per recuperar aquesta franja de sorra que condueix fins a la punta de la Banya, on es troba una important explotaci¨® de sal. El Trabucador ¨¦s un dels llocs m¨¦s ic¨°nics del delta, sobretot al capvespre, quan el sol s'amaga darrere del Montsianell i els ¨²ltims raigs es reflecteixen a l'aigua de la badia dels Alfacs. Altres punts que van patir l'envestida del Gl¨°ria van ser la platja de la Marquesa, on comen?a la molt recomanable excursi¨® fins al far de la punta del Fangar a la part nord del delta, enmig del parc natural. S¨®n uns sis quil¨°metres d'anada i tornada contemplant el vol de les aus marines i una bonica encara que minvant zona de dunes. Migjorn seria el tercer dels llocs damnificats; el bra? de riu que dibuixa l'illa de Buda desemboca en aquesta platja. La propera ¨ªnsula i les seves llacunes d'aigua dol?a tamb¨¦ formen part d'aquesta terna de llocs que necessiten una r¨¤pida intervenci¨® abans que aparegui un altre Gl¨°ria.

Aix¨ª i tot, les platges del delta conserven les seves principals qualitats: quil¨°metres de sorra amb una baixa densitat de visitants, la qual cosa permet tenir l'absoluta sensaci¨® d'intimitat. Perfectes per fer llargs passejos per la sorra, asseure's sota el para-sol a gaudir d'una bona lectura o estirar-se a prendre el sol gaireb¨¦ en absolut silenci, continuen sent ¨¤mplies, salvatges i solit¨¤ries. A l'hemidelta dret (o sud), a m¨¦s de Migjorn, hi ha els arenals d'Aluet, Eucaliptus, Serrallo i la Platjola; a l'esquerre (nord) destaquen la platja de Riumar, la ja citada de la Marquesa i la de Fangar, amb altes dunes i vent intens que entusiasmen els aficionats al surf de vela.

Al delta de l'Ebre cal con¨¨ixer-lo per terra i per aigua. Hi ha nombroses empreses que hi organitzen rutes, com Riu a l¡¯Ebre. ¡°No hi ha cap sensaci¨® millor que deixar-se endur riu avall pel corrent, amb la brisa empenyent el caiac mentre es contempla la vida que sorgeix a les ribes¡±, comenta Mar¨ªa Jos¨¦ Verg¨¦s, que amb Joan Franch s¨®n l'alma mater de la companyia. Una vegada arribats a la desembocadura, la bicicleta espera per tornar per intricats camins fins a la poblaci¨® de Deltebre. Una altra opci¨® ¨¦s navegar en caiac per la badia del Fangar per arribar fins a les muscleres (miradorbadia.com), on es fa una degustaci¨® d'aquest marisc conreat a les c¨¤lides aig¨¹es mediterr¨¤nies acompanyat d'una copa de cava. O solcar el mar a bord de la Skipper Black, la llanxa que pilota Elisabet Casanova i que ofereix una ¨¤mplia varietat de rutes per rec¨®rrer aquest entorn aqu¨¤tic, aix¨ª com activitats de pesca i itineraris a la carta. La badia dels Alfacs no es queda enrere en propostes l¨²diques i gastron¨°miques. Musclarium ofereix degustaci¨® d'ostres i musclos en un espai fant¨¤stic. Aix¨° s¨ª, ¨¦s recomanable anar a l'hora que fosqueja per contemplar la posta de sol des de la musclera. Les llanxes surten de la poblaci¨® de Sant Carles de la R¨¤pita, aix¨ª que una bona opci¨® ¨¦s quedar-se a sopar en aquest antic poble de pescadors despr¨¦s de l'experi¨¨ncia a alta mar. A la R¨¤pita hi ha molt¨ªssims restaurants amb una oferta exquisida de peix i marisc fresc, aix¨ª com un agradable passeig mar¨ªtim perfecte per caminar una estona despr¨¦s del sopar.

A l'altre extrem, al nord del delta, hi ha una altra important poblaci¨® tur¨ªstica, l¡¯Ampolla, tamb¨¦ d'ess¨¨ncia marinera. I encara que aquesta es banya a les aig¨¹es de la badia del Fangar, t¨¦, igual que la R¨¤pita, un passeig mar¨ªtim on s'alineen bons restaurants amb terrasses que miren al Mediterrani, aix¨ª com un ventall de petits i rocosos arenals d'aig¨¹es transparents que creen addicci¨®. Entre aquests destaquen les cales Maria i l¡¯Ascaret, i una mica m¨¦s al nord, a la zona de Cap Roig, la cala Perales, on es troba el restaurant hom¨°nim (Perales.cat), que va obrir fa 40 anys i continua sent un referent pels seus deliciosos arrossos.

Univers blau i verd

El delta tamb¨¦ cal con¨¨ixer-lo per aire, contemplant des del cel la seva caracter¨ªstica figura, amb els seus bra?os estesos i la seva espina dorsal aqu¨¤tica. Per fer-ho es pot triar entre un globus aerost¨¤tic que durant poc m¨¦s d'una hora s'eleva lentament i subtilment, mentre als nostres peus es va dibuixant la perspectiva a¨¨ria de l'univers verd i blau que configura el delta, o un paramotor, emulant, gr¨¤cies a l'empresa Cebolla Voladora, l'¨¤mplia poblaci¨® d'aus del delta.

Per tenir una visi¨® m¨¦s cient¨ªfica, per¨° molt amena, del delta de l'Ebre disposem de dues visites ineludibles. Una passa per M¨®nNatura Delta, el centre d'interpretaci¨® d'aquest meravell¨®s entorn, que cada mes de setembre organitza el Delta Birding, una de les trobades d'ornitologia m¨¦s importants d'Espanya (encara que l'edici¨® d'aquest any ha estat cancel¡¤lada a causa de la pand¨¨mia de la covid-19). La segona visita ¨¦s a l'Ecomuseu del Parc Natural del Delta de l'Ebre, situat a la poblaci¨® de Deltebre (Doctor Mart¨ª Buera, 22), que fa un recorregut per la flora i fauna del territori i explica el proc¨¦s de la seva formaci¨®. Una vegada coneguda la teoria, es pot visitar in situ un arrossar per experimentar qu¨¨ se sent en posar els peus en el fang humit i suau, mentre aprenem com es tira un rall, una forma ancestral de pesca que encara utilitza la gent gran del delta. Per aix¨° cal fer un ecosafari cultural amb Delta Polet, empresa familiar en qu¨¨ els dos Josep Bertomeu, pare i fill, ensenyen les tradicions m¨¦s arrelades de la zona i una manera de veure la vida que venera els ancestres i respecta l'entorn. Els secrets del cultiu de l'arr¨°s es revelen al centre La Torre de Camarles (avinguda de la Torre, s/n; 977 47 00 40), inaugurat el 2016 i amb visites guiades a c¨¤rrec d'Elies Ru¨¦, que s¨®n excepcionals i ens donen una idea clara de com ha evolucionat aquest territori en els ¨²ltims 100 anys.

Despr¨¦s no queda m¨¦s que meravellar-se davant les llums del delta, la seva orografia plana, la seva personalitat aqu¨¤tica i el seu sol mediterrani, que ofereixen unes albes i capvespres dif¨ªcils d'oblidar. Ingredients per a una escapada en la qual valors com la desconnexi¨®, l'autenticitat i el contacte amb l'entorn prenen sentit de deb¨°.