Cinc llocs a Barcelona que confirmen que hi ha ¡®brunch¡¯ per estona

The Egg Lab

Els ous s¨®n el fil argumental al restaurant The Egg Lab, situat al barri de Sant Antoni, per¨° la deriva de la trama passa per molts altres ingredients, que aporten sabors de diferents pa?sos. El propietari, Oriol Martinez, ha remodelat recentment l¡¯antiga granja de la seva fam¨ªlia i s¡¯ha especialitzat en brunch. Per¨° per anar m¨¦s enll¨¤ dels ous benedict i que tothom trobi un motiu per parar-hi. Com a garantia d¡¯una bona base, els ous sempre s¨®n de Calaf i el pa del forn Sant Josep. Podreu triar entre 10 plats diferents de brunch. Algunes pistes per encertar-la s¨®n la torrada de pastrami casol¨¤, que porta ceba caramel¡¤litzada, ruca amb vinagreta de poma, ous ferrats i maionesa de mostassa fumada; el pollastre core¨¤, que est¨¤ acompanyat de brioix artes¨¤, papaia i pastanaga, cacauets, menta, dos ous escalfats i salsa holandesa asi¨¤tica, tot acompanyat de patates fregides; o l¡¯especialitat turca, amb falafel amb iogurt crem¨®s i mascarpone, herbes fresques i pa turc casol¨¤, acompanyat d¡¯ous fregits. El caf¨¨ ¨¦s d¡¯especialitat de Tornado Coffee Roasters i tamb¨¦ teniu diferents sucs fets al moment. En sortireu amb energia. Carrer Sep¨²lveda, 80, Barcelona.

Funky Bakers Eatery

Funky Bakers va n¨¦ixer el 2018 al Born com un forn selecte amb botiga gastron¨°mica on tastar del¨ªcies d¡¯arreu del m¨®n. El seu ¨¨xit ha engrescat la propiet¨¤ria a cr¨¦ixer i ho ha fet a l¡¯Eixample, amb una botiga de productes molt ben seleccionats i un local que anomenen eatery (menjador) on es pot menjar a qualsevol hora del dia. Per¨° com que avui ens centrem en els brunch, volem presentar-vos el de la Seyma Ozkaya, que pensa en tots els detalls perqu¨¨ els plats que se serveixen entrin per tots els sentits i, amb aquesta intenci¨®, la cuina ¨¦s oberta i els productes dol?os s¡¯exposen en una taula enmig de la sala, amb parets d¡¯obra vista i acollidora a la vegada. Les propostes de brunch, amb ingredients de proximitat i tot elaborat a la seva cuina, apareixen a la carta amb un bon dia i una d¡¯original ¨¦s la safata d¡¯esmorzar t¨ªpic turc, d¡¯on ¨¦s origin¨¤ria la Seyma. Inclou una selecci¨® de pans de diferents tipus i croissant, selecci¨® de formatges, amanida verda, olives, nata turca amb mel i mantega amb llima. A m¨¦s d¡¯ous cuinats de diferents maneres, podeu tastar plats m¨¦s singulars com els ous en un pot, cuits a baixa temperatura amb pur¨¦ de patates i parmes¨¤, acompanyats de palets de brioix; o un entrep¨¤ dan¨¨s amb pa de s¨¨gol que porta ricotta, pl¨¤tan tajine i shiso. De dol?os, destaquen els pancakes, molt lleugers, el past¨ªs de formatge estil Sant Sebasti¨¤, el lemon pie amb merengue o les pomes caramel¡¤litzades amb pa d¡¯or. El caf¨¨ aqu¨ª ¨¦s de Nomad i tamb¨¦ teniu sucs i vins. Carrer Diputaci¨®, 347, Barcelona.

La Esquina

Fa anys que La Esquina ¨¦s un refugi al centre m¨¦s comercial de Barcelona. Apareix a la cantonada del carrer Bergara com un lloc per aturar-se a menjar alguna cosa quan nom¨¦s divises cadenes de restaurants poc atractives. Celebrat pels seus ous benedict o els royal, i el premiat bikini -amb pa de pag¨¨s, pernil dol? i formatge gruy¨¨re-, ¨¦s un lloc de refer¨¨ncia per fer un brunch. Per¨° recentment han reformulat la carta per donar m¨¦s espai als entrepans i les amanides. Sona senzill, per¨° no ho ¨¦s. Ells parlen d¡¯entrepans gurmet i d¡¯amanides top perqu¨¨ l¡¯elaboraci¨®, amb productes de qualitat i proximitat, t¨¦ les seves filigranes. Per exemple, sobresurten l¡¯entrep¨¤ de pastrami amb cheddar, vegetals adobats i mostassa d¡¯herbes sobre un pa de coca; el de calamars amb emulsi¨® de furikake, ceba cruixent, piparres i enciam amb pa de brioix o una versi¨® original del Katsu Sando, amb ventresca de tonyina, salsa La Esquina i maionesa japonesa. ?s una grata sorpresa l¡¯opci¨® vegetariana, un entrep¨¤ d¡¯alberg¨ªnia fumada, salsa yakiniku, iogurt amb tahina i coriandre servit en pa de brioix. Les amanides tamb¨¦ tenen un punt de sofisticaci¨®, com la top, que porta fulla de roure fresca, alvocat, salm¨®, tomaquet cherry, ou cruixent amb vinagreta d¡¯anet. Per acabar amb la mel als llavis, podeu demanar un cheesecake amb ratlladura de llima o un entrep¨¤ amb dulce de xocolata i crema anglesa. Carrer Bergara, 2, Barcelona.

Pi?ata

Des que hem descobert que hi ha dies que no vols ni esmorzar ni dinar, sin¨® quedar-te a mig cam¨ª, restaurants de tot tipus tamb¨¦ ens han volgut mostrar noves rutes. ?s el cas de Pi?ata, que de divendres a diumenge tamb¨¦ desplega una carta de brunch entre les 12.00 h i les 16.00 h. Com que la cuina aqu¨ª ¨¦s mexicana, les enchiladas i els chilaquiles s¨®n els plats principals tamb¨¦ per a aquest ¨¤pat. L¡¯enchilada verda ¨¦s una tortilla farcida de pollastre, banyada en salsa de tom¨¤quet verd, amb formatge i crema agre. Als paladars picants, us atraur¨¤ m¨¦s l¡¯enchilada vermella, que porta el mateix m¨¦s tom¨¤quet vermell i xili guajillo. Els chilaquiles s¨®n totopos banyats en salsa de tom¨¤quet verd, acompanyats amb formatge Oaxaca i ou fregit. Si ho preferiu, teniu la tortilla gran de blat de moro cruixent, amb frijoles refregits, formatge i xori?. Si pugeu el picant de l¡¯esmorzar dinar no oblideu que ¨¦s bo acompanyar-lo amb un c¨°ctel -en teniu uns quants combinats amb tequila- o una cl¨¤ssica michelada. Carrer Casanova, 19, Barcelona.

Cecconi's

S¨®n molts els hotels de Barcelona que s¡¯han unit a la febre del brunch el cap de setmana. Un d¡¯ells ¨¦s Cecconi¡¯s, el restaurant itali¨¤ a la planta baixa del Soho House, situat davant del Port Vell. Aquest men¨² d¡¯esmorzar tard¨¤ o dinar aviadet segueix la tradici¨® de la carta, inspirada en la cuina veneciana i t¨ªpica del nord d¡¯It¨¤lia. Per la vostra taula poden desfilar pizzes amb diferents ingredients, raviolis amb ricotta i tom¨¤quet, risotto de bolets, lasanya, ostres, t¨¤rtar de tonyina, llobarro o salm¨® al forn, selecci¨® d¡¯embotits, formatges i amanides. Per¨° si seguiu preferint els ous, tamb¨¦ us prepararan uns benedict. Feu un forat per les postres: profiteroles, past¨ªs de xocolata, de llimona, de maduixa o de banoffee... Aqu¨ª ¨¦s aconsellable deixar-vos endur per un vi itali¨¤, i una migdiada despr¨¦s de tot aix¨° no ser¨¤ mala opci¨®. Passeig Colom, 20, Barcelona.