El Basque Culinary Center reconoce la trayectoria del restaurante Rodero
El chef Aurelio Morales, del restaurante Miramar de Llan?a de Girona, gana el concurso nacional de Eroski
El Basque Culinary Center ha galardonado este viernes al restaurante Rodero de Pamplona por el protagonismo que siempre ha dado a los productos navarros. El chef Aurelio Morales, del restaurante Miramar de Llan?a de Girona, por su parte, ha sido elegido ganador del II concurso nacional "Cocinando nuestros sabores" del Basque Culinary Center, que reconoce el mejor plato basado en productos locales.
El premio, otorgado tambi¨¦n por el grupo Eroski y dotado con 9.000 euros, ha distinguido la elaboraci¨®n "Holoturia, espardenya, su piel y almendra tierna". El segundo premio ha correspondido al cocinero canario Rub¨¦n Cabrera, del restaurante La C¨²pula de Santa Cruz de Tenerife, quien ha ofrecido un "Cochinillo negro canario lacado en su entorno", mientras que en tercer lugar se ha clasificado el navarro Nicol¨¢s Ram¨ªrez, del T¨²bal de Tafalla, quien ha presentado "Ensalada de cardo rojo, ostra y verduras de invierno".
El concurso ha dedicado un reconocimiento especial a la cocina de navarra, por lo que ha concedido, fuera de concurso, el Premio Extraordinario BBC-Eroski al chef Koldo Rodero, del restaurante Rodero de Pamplona, por su trayectoria.
El consejero S¨¢nchez de Muniain, que le ha entregado el premio, ha invitado a los asistentes a "descubrir Navarra a trav¨¦s de la gastronom¨ªa", un concepto en el que se basa la estrategia tur¨ªstica de la comunidad foral en 2014. Por su parte, el presidente de Eroski, Agust¨ªn Markaide, ha destacado los tres platos finalistas por su apuesta por la innovaci¨®n, que ser¨¢ la "gu¨ªa" para impulsar la econom¨ªa tras la crisis y que dirige la transformaci¨®n que est¨¢ experimentando la cooperativa vasca.
Agust¨ªn Markaide destaca los tres platos finalistas por su apuesta por la innovaci¨®n
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