La primera tamborrada de Subijana

Trabajo, exigencia y humildad. Son algunas de las palabras que el periodista I?aki Gabilondo ha dedicado a Pedro Subijana, chef de Akelarre, con tres estrellas Michelin. El cocinero ha recibido esta ma?ana el Tambor de Oro, en el d¨ªa grande de San Sebasti¨¢n, una de las m¨¢ximas distinciones que otorga la ciudad. Gabilondo, encargado de hacer una semblanza del galardonado, ha destacado que Subijana es "el s¨ªmbolo de los mejor de nosotros", adem¨¢s de destacar que "ha sido necesario darte el Tambor de Oro para que sepas por fin qu¨¦ es la tamborrada".

Porque Subijana, como ha apuntado estos d¨ªas, siempre ha pasado el d¨ªa de San Sebasti¨¢n trabajando, y esta ma?ana ha reconocido que lleva lamentando toda la vida no haber salido nunca en la tamborrada. Por eso, cuando uno de sus nietos se enter¨® de que iba a recibir el Tambor de Oro le dijo que entonces ¨¦l no desfilar¨ªa, para estar a su lado. Una idea que el abuelo r¨¢pidamente le quit¨® de la cabeza.

Subijana ha recibido un homenaje en el que no han faltado sus colegas, desde Arzak, padre e hija, a Berasategui, a Arbelaitz, a Argui?ano, o a Roteta, que ataviados con chaquetillas de cocinero y armados con instrumentos de cocina han irrumpido en el Sal¨®n de Plenos del Ayuntamiento de San Sebasti¨¢n para cantar una canci¨®n ideada para la ocasi¨®n, Gure Pedro (Nuestro Pedro).

Subijana, del que Gabilondo tambi¨¦n ha dicho que encarna los valores que hace de ¨¦l "una excelente met¨¢fora para el a?o 2016", cuando la ciudad ostente el t¨ªtulo de Capital Europea de la Cultura, ha tenido palabras de agradecimiento para todos sus compa?eros, y en especial, para su mentor, "gran maestro", Luis Irizar, presente en el acto.

"Pienso seguir, no me vais a jubilar", ha advertido Subijana, quien ha asegurado que "es muy bonito dedicarse a una profesi¨®n que hace felices a los dem¨¢s". El cocinero adem¨¢s ha destacado que, aunque muchas veces se responsabiliza a los pol¨ªticos, "todos somos responsables de lo que somos capaces de dejar a los que vistan la ciudad", de ah¨ª que haya destacado la importancia de ser "hospitalario, generoso y c¨ªvico".

El cocinero ha recibido el Tambor de Oro de manos del alcalde, Juan Karlos Izagirre. Adem¨¢s, en el acto han estado presentes la presidenta del Parlamento vasco, Bakartxo Tejeria, la presidenta de las Juntas Generales, Lohitzune Txarola, el diputado general de Gipuzkoa, Martin Garitano, y la consejera de Desarrollo Econ¨®mico, Arantza Tapia, adem¨¢s de representantes de los grupos municipales.

Mientras Subijana recib¨ªa el Tambor de Oro, casi 5.000 ni?os desfilaban por las calles de la ciudad en la tamborrada infantil, uno de los actos estrella del d¨ªa de San Sebasti¨¢n. Y aunque las previsiones auguraban lluvia, finalmente, el tiempo ha respetado la fiesta, despu¨¦s de que los tres ¨²ltimos a?os el agua desluciera el d¨ªa grande de San Sebasti¨¢n.?