El Basque Culinary acoger¨¢ el I Foro Mundial de Turismo Gastron¨®mico
El encuentro, que se celebrar¨¢ los pr¨®ximos d¨ªas 27 y 28 de abril, reunir¨¢ a una veintena de expertos mundiales
El I Foro Mundial de Turismo Gastron¨®mico, que se celebrar¨¢ los pr¨®ximos d¨ªas 27 y 28 de abril en el Basque Culinary Center de San Sebasti¨¢n, reunir¨¢ a una veintena de expertos mundiales en ambas ¨¢reas para abordar los retos de futuro de un "fen¨®meno en auge". El congreso, organizado por el Basque Culinary Center y la Organizaci¨®n Mundial de Turismo (OMT), ha sido presentado hoy en una rueda de prensa por el director de la Facultad de Gastronom¨ªa de la Universidad de Mondrag¨®n, Joxe Mari Aizega, y por representantes del Gobierno Vasco, la Diputaci¨®n de Gipuzkoa y el Ayuntamiento de San Sebasti¨¢n.
Este foro pionero, que se organiza por primera vez a nivel mundial, pretende reflexionar con los expertos en turismo gastron¨®mico m¨¢s relevantes del planeta sobre la situaci¨®n actual y los retos de futuro de este fen¨®meno en crecimiento. El objetivo es impulsar el desarrollo profesional del sector, el intercambio de experiencias y la identificaci¨®n de buenas pr¨¢cticas en los diferentes pa¨ªses.
Expertos internacionales como el director ejecutivo de la World Food Travel Association, Erik Wolf, el cocinero donostiarra, Pedro Subijana, el chef del restaurante mejicano Quintonil Jorge Vallejo y Mitsuharu Tsumura, exponente de la revoluci¨®n culinaria peruana del restaurante Maido de Lima, se dar¨¢n cita en el evento, que se completar¨¢ con la celebraci¨®n de talleres.
El concejal de Desarrollo Econ¨®mico de San Sebasti¨¢n, Josu Ruiz, ha explicado que aspiran a que este foro tenga periodicidad bianual y que se celebre en San Sebasti¨¢n, aunque pueda extender tambi¨¦n parte de sus actividades a otras ciudades del mundo. El diputado de Turismo de Gipuzkoa, Jon Peli Uriguen, ha asegurado que la celebraci¨®n de este foro es la "guinda de un pastel" que "cada d¨ªa se hace m¨¢s grande" en un territorio que bate r¨¦cords de turistas.
La viceconsejera de Turismo del Gobierno Vasco, Itziar Epalza, ha destacado el peso que la gastronom¨ªa tiene en el sector tur¨ªstico vasco, que cerr¨® 2014 con un nuevo m¨¢ximo de visitantes y que ha arrancado 2015 con una "tendencia excelente". Joxe Mari Aizega, por su parte, ha subrayado que el "turismo gastron¨®mico es un fen¨®meno en auge en el mundo" y ha recordado adem¨¢s que se calcula que un tercio del gasto tur¨ªstico est¨¢ vinculado con la alimentaci¨®n.
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