De desayuno, rabo de toro
Algunos restaurantes unen al Bloody Mary, el zumo de naranja o los huevos benedictinos propuestas castizas como el rabo de toro, el salmorejo o las bravas
El concepto de brunch, fusi¨®n entre las palabras breakfast (deasyuno) y lunch (comida), apareci¨® por primera vez a finales del siglo XIX en un art¨ªculo de la revista Hunter?s Weekly. Uno de sus redactores propon¨ªa cambiar las comilonas de los domingos de despu¨¦s de misa por un desayuno potente previo a aguantar el serm¨®n. La moderninad quit¨® todo car¨¢cter sacro a la pr¨¢ctica y lo convirti¨® en el plan perfecto para los d¨ªas de resaca: una receta que consist¨ªa en grasa, para favorecer la digesti¨®n de la jarana, y un poco m¨¢s de alcohol para evitar sentir el rigor de la abstinencia.
Poco a poco, la propuesta se fue volviendo m¨¢s popular y sofisticada -Carrie Bradshaw y Sexo en Nueva York mediante. As¨ª, bien sea para aliviar la resaca o bien para impresionar al ligue de la noche anterior o bien para simplemente decir que has estado de brunch, una decena de locales de la capital se ha propuesto reivindicarlo, pero a la madrile?a. Para ello, todos los fines de semana del oto?o, ofrecen un men¨² ma?anero a?adiendo al Bloody Mary, el zumo de naranja o los huevos benedictinos propuestas castizas como el rabo de toro, el salmorejo o las bravas. Un total de hasta 12 platos con precios que oscilan entre los 22 y los 40 euros. Todos los platos est¨¢n maridados con cava Anna de Codorni¨² Blanc de Blancs, marca patrocinadora del evento y que ya impuls¨® uno semejante en Barcelona.
Las comilonas ma?aneras, en carta durante los pr¨®ximos tres meses, se presentaron con el medi¨¢tico Jordi Cruz y este ¨²ltimo fin de semana se mostraron los men¨²s en un Brunch Weekend celebrado en todos los locales que participan: Babelia Caf¨¦; Terraza El Enfriador; El Vel¨¢zquez 17; Martinete; Taberna Los Gallos; Punk Bach; Terraza Lobbo; La Entretenida; NH Collection Madrid Eurobuilding y el NH Collection Madrid Abascal.
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