Alegr¨ªa en Macareno
Casa Macareno, en Malasa?a, es una tasca donde no solo se come bien sino que tambi¨¦n genera muy buen rollo
El local que acoge Casa Macareno se ha dedicado, desde su fundaci¨®n, a dar de comer y beber a sus ac¨®litos. En los a?os veinte del siglo pasado fue una bodega ¡ªcomo atestiguan los azulejos de su fachada anunciando los vinos y aguardientes de Felipe Mar¨ªn y Hermanos¡ª; posteriormente, un bar gallego de los de toda la vida que respet¨® la arquitectura del espacio. A principios de 2016, Juli¨¢n Lara y Sergio Ochoa se hicieron con el establecimiento e inauguraron Casa Macareno (calle de Vicente Ferrer, 44; unos 30 euros por persona; men¨² de mediod¨ªa, 12,90; cierra domingo por la noche y lunes; recomendable reservar: 91 166 09 21).
Fieles a ese esp¨ªritu de respeto, inauguraron una cuidada tasca ¡ªque ha sido remodelada con mimo¡ª, cuya carta, el cocinero Pepe Roch dividi¨® en seis bloques: chacinas, conservas, cl¨¢sicos de taberna, gourmet, horno, ascuas y postres.
No importa el apartado que se elija, en Casa Macareno no hay opci¨®n de equivocarse. Seducen con sus croquetas con trufas; atraen con las esponjosas patatas bravas mixtas; convencen con su secreto ib¨¦rico, con su ensaladilla Macareno con bonito, o con sus chuletitas de cordero; y rematan el fest¨ªn con dulces como su milhoja de dulce de leche.
Aunque sus gui?os a la tradici¨®n y al casticismo son evidentes, el local abraza lo moderno ¡ªno solo por su clientela o por sus atentos a la par que ideales camareros¡ª sino tambi¨¦n por la creatividad evidenciada en platos como el falso risotto de carabinero con virutas de at¨²n; su pan (de cristal) con tomate ¡ªperfecto para acompa?ar¡ª o los taquitos de bacalao a la romana acompa?ados de ali-oli.
En tres ideas
- Lo mejor... La cuidada cocina y el agradable y desenfadado ambiente que emana.
- Lo peor... En ocasiones es complicado encontrar mesa (si no se ha reservado antes) e incluso un hueco en su barra.
- Ideal para ir con... Un peque?o grupo de amigos o una cita aparentemente casual.
Pero adem¨¢s de comer en cualquiera de sus mesas de m¨¢rmol con hierro forjado, Casa Macareno es perfecta para ca?ear y picotear algo en su alargada y elegante barra.
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