Los mayoristas distribuir¨¢n cerca de 90.000 toneladas de comida estas navidades
El consumo est¨¢ dividido en 6.100 toneladas de pez y marisco y 83.000 de frutas y hortalizas
Los mercados mayoristas de Mercabarna tendr¨¢n un volumen de comercializaci¨®n de 89.100 toneladas para satisfacer la demanda estas fiestas de Navidad. Por un lado, se encuentra el Mercado Central de Pescado y Marisco, que contar¨¢ con 6.100 toneladas de producto, y por otro el de Frutas y Hortalizas, que vender¨¢ alrededor de 83.000, un 2% m¨¢s en relaci¨®n al a?o pasado. Los precios de los productos, salvo contadas excepciones, se mantienen estables este 2018.
Entre las tendencias en Catalu?a estas navidades, destaca especialmente la ostra, que en tres a?os ha multiplicado 16 veces su distribuci¨®n. En 2015 solo se vend¨ªan 18,5 toneladas en el mercado mayorista, pero este a?o se comercializar¨¢n cerca de 300. Esto se debe a que, a pesar de ser un producto gourmet, tiene un precio bastante asequible. Algo similar suceder¨¢ con el caviar, que estas fiestas se vender¨¢ un 30% m¨¢s barato. Adem¨¢s, de todo el pez y marisco en los mercados, este a?o el 86% ser¨¢ producto "fresco", puntualiza ?ngel M¨¢?ez, presidente del Gremio de Mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna (GMP).
Desde el Mercado de Frutas y Hortalizas, remarcan como la disposici¨®n de las personas tambi¨¦n va hacia lo gourmet. Productos que se consideran tradicionalmente de 'alta cocina', como los tomates cherry, las flores comestibles o los brotes tiernos, se sumar¨¢n a la oferta festiva. "Son productos que han sido la sensaci¨®n en Europa y que ahora llegan con fuerza al mercado catal¨¢n", explica Jaume Flores, presidente de la Asociaci¨®n Gremial de Empresarios Mayoristas de Frutas y Hortalizas (AGEM). Otro producto popular son los frutos rojos, que vender¨¢n estas fiestas 130 toneladas, el doble que hace dos a?os.
Para poder lidiar con la demanda de la ¨¦poca, que supone el 30% de las ventas anuales del Mercado Central del Pescado, este abrir¨¢ tambi¨¦n los festivos del 24 y 31 de diciembre. Algo que, asegura M¨¢?ez, ayudar¨¢ tambi¨¦n "a garantizar el frescor" del pez y el marisco. Por otra parte, reconocen desde Mercabarna que las protestas previstas para el d¨ªa 21 de diciembre pueden llegar a dificultar la distribuci¨®n de los productos.
Almuerzo solidario de alimentos frescos
El Gremio de Frutas y Hortalizas, y el de Pez y Mariscos de Mercabarna, donar¨¢n por s¨¦ptimo a?o consecutivo?salm¨®n y pi?a frescos a un almuerzo solidario.?Se trata de la comida que ofrece?la Casa del Cottolengo de Barcelona, un comedor social, a 200 de sus usuarios en el d¨ªa de Reyes.
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