¡°Los vinos de Madrid son dinamismo, tradici¨®n y juventud¡±

Antonio Reguil¨®n Botello es el primer presidente del Consejo Regulador de la Denominaci¨®n de Origen Vinos de Madrid que no es bodeguero. Este madrile?o del barrio de Ventas (53 a?os) lleva al frente de esta instituci¨®n dos a?os y medio, tras haber sido animado por los propios profesionales a que se presentara. Este licenciado en Derecho y especialista en marketing y direcci¨®n de empresas, reconoce que ante todo es ¡°vendedor¡±. ¡°Me encanta esa palabra¡±, afirma. Primero vendi¨® fotocopias, despu¨¦s se pas¨® al sector inmobiliario y de ah¨ª al vino.

?C¨®mo son los vinos de Madrid?

Voy a decir un t¨®pico que espero que se entienda: la caracter¨ªstica de los vinos de Madrid es que no tienen ninguna caracter¨ªstica. Las denominaciones de origen m¨¢s conocidas, como Ribera del Duero o Rioja, todos las distinguimos enseguida porque tiene una caracter¨ªstica propia. En el caso de Madrid por su orograf¨ªa o su clima, produce unos vinos con esas uvas que son muy diferentes. Eso no significa que sean mejores o peores. Esa peculiaridad nos hace muy interesantes para que la gente nos descubra.

Ante esa falta de caracter¨ªstica, ?c¨®mo se pueden describir los vinos madrile?os?

Son vinos frescos, con much¨ªsima fruta. El colorido del vino te va diciendo lo que vas a notar en la boca y ya se nota incluso cuando se est¨¢ sirviendo en la copa. Para m¨ª, son vinos que tienen mucha elegancia.

?Cu¨¢ntos tipos de uva hay en Madrid?

Hay muchas variedades, pero destacan cuatro predominantes: La garnacha y el tempranillo para los tintos. Para los blancos, la malvar y el albillo real, que es el ni?o mimado que s¨®lo existe en Madrid, en la zona de San Mart¨ªn de Valdeiglesias y Cadalso.

?Cu¨¢ntas bodegas hay en Madrid?

Ahora mismo son 51 bodegas repartidas en cuatro subzonas: San Mart¨ªn de Valdeiglesias, Navalcarnero, Arganda del Rey y El Molar. Esta ha sido la ¨²ltima que nos ha concedido la Uni¨®n Europea y que cierra el c¨ªrculo del vino en Madrid. Ya podemos por fin hablar de vinos de Madrid, porque nos faltaba una.

?C¨®mo ser¨¢ esta cosecha?

Mucho m¨¢s corta que el a?o pasado. La sequ¨ªa que hemos pasado va a influir en la cantidad. Si el a?o pasado se recogieron 16 millones de kilos, este a?o estaremos en unos 12. Eso s¨ª, los informes t¨¦cnicos que nos llegan nos dicen que la calidad va a ser muy buena. Esto no se va a traducir en el n¨²mero de botellas que salgan porque no se embotella todo. Todav¨ªa se produce mucho a granel. De hecho, ese es el caballo de batalla de este equipo directivo. Queremos que cada vez se embotelle m¨¢s. Es mucho m¨¢s prestigioso, mucho m¨¢s rentable y se gana m¨¢s.

Pero parece muy ambicioso.

Nuestro objetivo es que la ciudad de Madrid tiene que ser nuestro principal mercado. No solo por un car¨¢cter localista, sino que detr¨¢s de nosotros hay 9.000 hect¨¢reas de terreno y 3.000 agricultores. Eso conlleva que mucha poblaci¨®n joven se est¨¦ quedando en sus municipios gracias al vino.

Fuera de nuestras fronteras, ?c¨®mo se ve el vino madrile?o?

Nos ven much¨ªsimo m¨¢s claro que dentro. Madrid es una marca impresionante, que en el extranjero significa esta ciudad, en la que se mezclan dinamismo, juventud y tradici¨®n. Y eso son los vinos de Madrid. Ya desde los romanos se hac¨ªa vino en esta regi¨®n. Juventud, porque las bodegas que nos est¨¢n poniendo en el mercado son j¨®venes que ten¨ªan otras empresas que se han ido al campo. Exportamos un 30% y algunas bodegas, como Bernabeleva, hasta el 80%. Acabamos de venir de San Francisco y te encuentras botellas de Madrid en todos los restaurantes.

Adem¨¢s, est¨¢n muy bien puntuados en los concursos nacionales e internacionales.

Hay un vino de la bodega Comando G, La Bruja de Rozas, que est¨¢ entre los 10 mejores de Espa?a. Es una locura y es cierto que los madrile?os todav¨ªa no le conocen. Eso s¨ª, en los lineales de los supermercados ya se nos pone diferenciados respecto a otras denominaciones de origen. Esto ha sido de un a?o para aqu¨ª.

?Se est¨¢ produciendo ese efecto en la restauraci¨®n?

La gran restauraci¨®n nos conoce de sobra. Por ejemplo, Mart¨ªn Berasategui ha metido 25 vinos de Madrid en el restaurante del hotel Bless, lo que le sit¨²a muy por encima del resto de denominaciones de origen. Eso s¨ª, hay mucha restauraci¨®n que a¨²n no nos ha introducido en sus cartas.