Santi Santamaria muri¨® de un infarto, seg¨²n confirma la autopsia
El funeral por el famoso cocinero se celebra el viernes en Sant Celoni, su pueblo natal
Santi Santamaria muri¨® de un infarto de miocardio, seg¨²n ha confirmado la autopsia que le fue practicada en el Hospital General de Singapur. El cocinero catal¨¢n, de 53 a?os, falleci¨® repentinamente el jueves en esta ciudad asi¨¢tica cuando se encontraba en una visita de presentaci¨®n de su restaurante Santi, que gestiona su hija Regina. Seg¨²n el informe de la polic¨ªa de Singapur, Santamaria muri¨® a las 20.50.56 (hora local) en el hospital tras haber sufrido un desfallecimiento en el restaurante. La causa de la muerte es "isquemia mioc¨¢rdica", por falta de riego en las arterias que van al coraz¨®n.
Est¨¢ previsto que el f¨¦retro con el cuerpo del prestigioso chef llegue este viernes, a las 8.45, al Aeropuerto de El Prat. La capilla ardiente se instalar¨¢ en el Teatro Municipal Ateneu de Sant Celoni (Barcelona), su localidad natal y donde est¨¢ el restaurante que le dio fama, Can Fabes y que ostenta tres estrellas Michelin. Todos los restaurantes de Santamaria (suman siete estrellas) permanecieron abiertos el jueves, por decisi¨®n de la familia, pero permanecer¨¢n cerrados en se?al de duelo los pr¨®ximos d¨ªas. Una senyera ondea a media asta en el Ayuntamiento de Sant Celoni, que ha decretado 24 horas de luto oficial. Seg¨²n el alcalde, Francesc Deoulofeu, el municipio recordar¨¢ con sendos homenajes la figura de un "celonino universal, visionario, creativo y entusiasta".
Est¨¢ previsto que el f¨¦retro con el cuerpo del prestigioso 'chef' llegue este viernes, a las 8.45
Homenajes
El Forum Gastron¨®mico de Girona, que comienza el pr¨®ximo domingo, tambi¨¦n realizar¨¢ un recuerdo al cocinero desaparecido. El lunes se aprovechar¨¢ la intervenci¨®n de Ferran Adri¨¤ para rendirle el homenaje de todos los colegas y el martes continuar¨¢ la evocaci¨®n durante el taller que realizar¨¢ el jefe de cocina de Santamaria en Can Fabes, Xavier Pellicer. "Santi Santamaria conjug¨® la alta cocina a la que pertenec¨ªa con el clasicismo culinario. Se signific¨® por la defensa de los productos de esta tierra y de sus productores", ha se?alado el director del Forum, Pep Palau.
La familia del cocinero y "los m¨¢s de 170 profesionales que forman el grupo de restaurantes Santi Santamara-?ngels Serra" agradecieron en un comunicado "todas las muestras de cari?o y p¨¦same recibidos de clientes, amigos y proveedores". Regina Santamaria Serra ha asegurado que su padre le contagi¨® la pasi¨®n por la restauraci¨®n y que seguir¨¢ la labor culinaria emprendida por ¨¦l. "Quienes le conocieron sabr¨¢n que era un fant¨¢stico marido, un padre incre¨ªble y un abuelo maravilloso, aunque fuera por poco tiempo (su primer nieto naci¨® hace d¨ªas)", ha declarado la hija y ha destacado que su padre le sol¨ªa decir "para ser chef, primero tienes que ser persona".
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