Un spa en la boca
La semana anterior a los Oscar, la industria deja de trabajar para exhibirse por toda la ciudad en cenas, presentaciones y hoteles
Los Oscar representan el lujo y el derroche como un espect¨¢culo sin complejos. Son un obsceno anuncio gigante que a nadie averg¨¹enza. Durante una semana la industria deja de trabajar para exhibirse por toda la ciudad en cenas, presentaciones y hoteles. Tom Ford abr¨ªa anoche su nueva tienda en Rodeo Drive y una marca de cosm¨¦tica espa?ola presentaba junto al popular cocinero Jos¨¦ Andr¨¦s un spa para el cuerpo y para el paladar cuyos placeres solo degustaran de momento algunas estrellas.
En una de las salas del hotel que regenta en la ciudad el cocinero asturiano (afincado en EE UU desde hace m¨¢s de 20 a?os, donde es un conocido gur¨² del arte de alimentarse) ayer se presentaba este c¨®ctel que arranca con un aceite de aromaterapia en la piel y una estalactita de hielo a la menta en la boca. "Es la especialidad de un maestro japon¨¦s que desde hac¨ªa tiempo quer¨ªa probar", dice Jos¨¦ Andr¨¦s mientras una gota de agua helada verde le cae por la boca.
La idea de crear un men¨² de comida y alta cosm¨¦tica fue iniciativa de la marca catalana Natural Biss¨¦. "La semana de los Oscar es una puerta estrat¨¦gica para nuestro mercado", se?ala Joaqu¨ªn Serra, director de una marca que otros a?os ha presentado tratamientos con diamantes o con burbujas de aire puro. "Yo estudi¨¦ los ingredientes de sus 300 productos, prob¨¦ muchos de ellos y a partir de ah¨ª fueron surgiendo las texturas , los sabores y olores de los platos".
Un c¨®ctel atomizado de lima y ginebra (una especie de petaca de ¨²ltima generaci¨®n), una langosta con sabor a c¨ªtricos o un sorbete de mango con hoja de olivo y clementinas ("todav¨ªa recuerdo la emoci¨®n que sent¨ª la primera vez que vi una clementina en un mercado americano", apunta el chef ante su delicado plato). Una emoci¨®n que el cocinero no niega cuando, cerrado el "maridaje entre alta cocina y alta cosm¨¦tica" ve entrar en la sala uno de sus platos fuertes: croquetas de pollo servidas en zapatilla (Nike). "?Qu¨¦ pasa? Estoy harto de vajillas, las zapatillas son un recipiente perfecto para las croquetas".
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