Un pujante an¨®nimo paga 18.000 euros por una cena con Adri¨¤

Ferran Adri¨¤ sabe que en el siglo XXI el capital est¨¢ en Oriente. Y que ese es un territorio en el que crece sin parar el inter¨¦s por la gastronom¨ªa y el vino extranjeros. Sin duda, es la conjunci¨®n perfecta para el mejor chef del mundo. Por eso, con el fin de conseguir fondos para poner en marcha la Fundaci¨®n que sustituir¨¢ al restaurante El Bulli, hoy ha decidido subastar en Sotheby¡¯s Hong Kong parte de su bodega, enseres del establecimiento de Roses, y todo tipo de mercadotecnia. Sin duda, el resultado ha estado a la altura de las expectativas: los 6.518 lotes vendidos en la ex colonia brit¨¢nica han alcanzado un valor de 14,1 millones de d¨®lares de Hong Kong (casi 1,5 millones de euros), una cuarta parte de lo presupuestado para poner en marcha ElBulli Foundation.

Menci¨®n especial merecen el precio que alcanz¨® un lote de diez vinos franceses, que se ha vendido por m¨¢s de 150.000 euros, y la cifra que un pujador an¨®nimo ha pagado por el tour ¡®El Bulli Experience¡¯, un recorrido de 48 horas guiado por el propio Adri¨¤ que culminar¨¢ con una exclusiva cena para cuatro en el restaurante de su hermano: nada menos que 220.500 d¨®lares de Hong Kong (23.000 euros), muy por encima de los 40.000 (3.800 euros) de salida. El gancho del chef se ha demostrado tambi¨¦n con objetos menores, como un juego de cuchillos -con el logotipo de ElBulli grabado en la hoja- cuyo precio ha multiplicado por diez lo que se ped¨ªa al inicio de una subasta que se ha alargado casi siete horas.

¡°Volvemos muy contentos a Barcelona, sin duda esta es una buena forma de empezar ElBulli Foundation¡±, dijo el cocinero, al acabar la subasta, a la agencia EFE. ¡°Queremos promover la innovaci¨®n utilizando la comida como canal. Es un objetivo doble. Por un lado, buscamos preservar el legado de El Bulli; por el otro, nuestra esperanza es que uno o dos de los 30 creadores que recibiremos al a?o se conviertan en los l¨ªderes de la pr¨®xima revoluci¨®n culinaria¡±, a?adi¨® Adri¨¤ en declaraciones a Bloomberg. ¡°Va a ser una mezcla del Circo del Sol, el Museo Dal¨ª de Barcelona, y del laboratorio del Instituto de Tecnolog¨ªa de Massachusetts (MIT)¡±. Y eso, sin duda, es caro.

Para ser completamente independiente, la fundaci¨®n del chef catal¨¢n necesita recaudar 100 millones de euros de aqu¨ª a 2050. Y, por eso, Asia se perfila tambi¨¦n, gracias a su espectacular crecimiento econ¨®mico, como un buen vivero para buscar a los 100 o 200 socios especiales que aportar¨¢n una importante cantidad de dinero -todav¨ªa no determinada- que asegure la sostenibilidad del ambicioso proyecto. Para ello, el cocinero prepara otra subasta similar en Nueva York el 26 de abril.

De momento, la prensa local ya ha demostrado que inter¨¦s no falta en Hong Kong. El diario South China Morning Post, el m¨¢s importante de la ciudad, le dedica hoy un amplio -y laudatorio- reportaje titulado ¡®El Bulli subasta las joyas de la corona¡¯. ¡°Adri¨¤ ha formado a muchos de los principales cocineros del mundo. En alg¨²n momento ha dicho que existen menos de 2.000 buenos chefs en el planeta, y que entre el 70% y el 80% de ellos han pasado tiempo con ¨¦l. No s¨¦ si otros grandes cocineros estar¨¢n de acuerdo, pero creo que puede ser¡±, escrib¨ªa la autora del texto.

El a?o pasado, Adri¨¤ ya dej¨® claro que China le interesa. Visit¨® Shangh¨¢i y Pek¨ªn como embajador de la Marca Espa?a, y, aunque asegur¨® que iba para aprender, lo cierto es que consigui¨® una importante exposici¨®n medi¨¢tica en el gigante que se perfila como una de las mejores fuentes de inversi¨®n. Con Europa y Estados Unidos lami¨¦ndose todav¨ªa las heridas de la crisis econ¨®mica, las divisas asi¨¢ticas resultan m¨¢s apetitosas que nunca.