Salmorejo con helado de queso de cabra
Diego Pulido, jefe de cocina de 'El 5 de Tirso', prepara una receta en cinco minutos
Diego Pulido, jefe de cocina del restaurante madrile?o?¡®El 5 de Tirso¡¯, prepara un salmorejo con helado de queso y yuca deshidratada. Un plato tradicional cordob¨¦s, pero que en este local han decidido actualizar acompa?¨¢ndolo con helado de queso y yuca deshidratada. Un plato fresco para el verano y f¨¢cil de preparar.
Ingredientes
- Tomate
- Pan de molde sin corteza
- Ajo
- Sal
- Az¨²car
- Mostaza
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Helado de queso de cabra
- Yuca deshidratada
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