Largas colas ante las panader¨ªas debido al cierre anunciado por los expendedores

Muchas de las panader¨ªas madrile?as fueron ayer escenario de largas colas de clientes que, ante el anuncio del cierre hecho por la asociaci¨®n de expendedores para hoy, ma?ana y pasado, prefirieron abastecerse ?por si acaso?. Esta reacci¨®n de los clientes, que hizo liquidar todas las existencias a primeras horas de la ma?ana, pudo ser aminorada ante las promesas hechas, en una parte de las panader¨ªas, de que habr¨¢ plena normalidad, por lo que no hab¨ªa necesidad de aprovisionarse para los tres d¨ªas.

Mientras estos consejos se produc¨ªan en unos despachos, en otros se fijaba un cartel en el que se anunciaba el cierre, como medida de presi¨®n para conseguir que el Gobierno Civil obligue a todo el sector a mantener el descanso dominical, medida que no es compartida por los fabricantes, ya que no hay ninguna ley que les obligue a ello.El cierre, cuya convocatoria fue ratificada por la Asociaci¨®n de Expendedores de Pan y Bollos, el pasado martes, puede tener una, incidencia variable seg¨²n las zonas de la capital. De momento, ni fabricantes ni expendedores conocen el n¨²mero exacto de despachos de pan existentes en Madrid, aunque su cifra se estima entre los 6.000 y los 10.000. Esta falta de concreci¨®n hace que las previsiones de incidencia del cierre sean muy diferentes. Mientras los expendedores dicen que ,desde hoy al martes, cerrar¨¢n entre el 70% y el 80% de los despachos, los fabricantes piensan que el cierre no afectar¨¢ sino a una m¨ªnima parte.

Este nuevo enfrentamiento entre ambos sectores est¨¢ motivado, como otros anteriores, por el tema del cierre dominical. El pasado a?o, por estas fechas, se plante¨® la necesidad de resolver la situaci¨®n, por lo que se adopt¨® un sistema de turnos que funcion¨® durante el verano hasta finales del mes de julio. Seg¨²n los expendedores, el sistema tuvo que abandonarse, ya que los despachos dependientes de las f¨¢bricas no respetaban los turnos y abr¨ªan discrecionalmente. Desde entonces se ha dejado libertad al sector para abrir o cerrar a voluntad, lo que, seg¨²n los expendedores, crea una competencia desleal.

?La ley dice que tenemos que fabricar pan durante todos los d¨ªas del a?o, y eso hacemos. Esta fabricaci¨®n no perjudica a nadie, puesto que los despachos aut¨®nomos no est¨¢n obligados a abrir. Si quieren cerrar pueden hacerlo, pero no tienen que obligar al resto de las panader¨ªas a que sigan su ejemplo?, manifest¨® Santos P¨¦rez, presidente de la Asociaci¨®n de Fabricantes de Pan, que, ante el cierre convocado, asegur¨® que no se producir¨¢ ning¨²n desabastecimiento.

En una nota enviada a los medios de comunicaci¨®n, la Asociaci¨®n de Fabricantes recrimina la postura adoptada por determinados despachos, que ?por defender sus intereses particulares presionan ante la Administraci¨®n para conseguir el descanso dominical, en perjuicio de un mejor servicio del ama de casa y de los intereses de los trabajadores del sector, que se niegan a fabricar doble pan los s¨¢bados, prefiriendo hacerlo los domingos, seg¨²n qued¨® establecido en el convenio colectivo vigente?.

Frente a esta opini¨®n, Juan Jos¨¦ L¨®pez, secretario de la Asociaci¨®n de Expendedores, afirma que el cierre se ha hecho casi imposible, ya que el temor a perder los clientes por no abrir los domingos hace que los panaderos que ya cerraban hayan ido abriendo paulatinamente, por lo que en la actualidad abre la casi totalidad del comercio de panader¨ªa y se fabrica el 80% del total realizado en un d¨ªa laborable. ?El hecho de que, por lo menos el 40% de los despachos pertenezcan a los casi doscientos fabricantes madrile?os, impide que se llegue a un acuerdo. Nosotros no estar¨ªamos en contra de que se volviera al sistema de turnos, ya que as¨ª conseguir¨ªamos arreglar el cierre y mantener un servicio m¨ªnimo, tal como ocurre en otras ciudades. En Barcelona y Valencia, por ejemplo, se ha limitado el n¨²mero de panader¨ªas que abren a unas cuantas por barrio, tal como ocurre con las farmacias de guardia? , dijo el se?or L¨®pez.

Estas acusaciones sobre competencia desleal carecen de base, seg¨²n los fabricantes, ?ya que si cerraran los domingos ver¨ªan c¨®mo los lunes vuelven a tener su clientela?.