Los qu¨ªmicos informan sobre la adulteraci¨®n
El Consejo Superior de Colegios Oficiales de Qu¨ªmicos ha difundido una comunicaci¨®n en la que ?informa a todo el colectivo qu¨ªmico sobre los procedimientos anal¨ªticos ¨®ptimos en aceites adulterados?.La informaci¨®n del Consejo de Qu¨ªmicos se?ala que ?es evidente que la sanidad preventiva y el control sanitario tienen en la qu¨ªmica un instrumento esencial; sin embargo, incomprensiblemente, no se han realizado investigaciones profundas -se refiere a las investigaciones sobre la intoxicaci¨®n por aceite- en centros apropiados del CSIC, como son el Instituto de la Grasa y el Aceite o el Instituto de Qu¨ªmica Org¨¢nica?.
?Si los procedimientos de investigaci¨®n hubiesen sido exclusivamente sanitarios, todav¨ªa seguir¨ªamos en plena epidemia?, informa la nota del citado consejo general, en la que se reconstruye el ?proceso investigador iniciado por los qu¨ªmicos cuando los epidemi¨®logos empiezan a buscar las causas en la v¨ªa alimentaria?.
El Consejo General de Qu¨ªmicos explica brevemente tres sistemas de an¨¢lisis sobre aceites dudosos y hace un resumen de c¨®mo el Laboratorio Central de Aduanas, dependiente del Ministerio de Hacienda, entr¨® en la trayectoria final del descubrimiento al detectar nitr¨®geno, compuesto qu¨ªmico este normalmente ajeno a los aceites, en un an¨¢lisis elemental del que se les facilit¨® la muestra.
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