El Ayuntamiento de Barcelona descubre la contaminaci¨®n de quesos frescos sin marca

Los quesos frescos de fabricaci¨®n casera y sin marca analizados por los servicios de higiene de los alimentos del Ayuntamiento de Barcelona presentan un porcentaje de contaminaci¨®n bacteriana que alcanza un 67,8%. Seg¨²n el mismo servicio, en los aceites analizados -al margen de los considerados oficialmente t¨®xicos y causantes del conocido envenenamiento masivo- se detect¨® un porcentaje del 16,3% de adulteraciones comerciales ?no t¨®xicas? por mezclas de semillas.

Siempre seg¨²n la citada fuente, en las carnes previamente preparadas que fueron analizadas -carne picada, salchichas y hamburguesas, entre otras- el porcentaje de adulteraci¨®n result¨® ser del 32,5%, debido a la adici¨®n de bisulfitos, que, seg¨²n recuerda el mencionado servicio municipal, son ?conservadores prohibidos por la legislaci¨®n vigente?. La fuente a?ade que, no obstante, este porcentaje relativo a los productos c¨¢rnicos citados representa una mejora del 18% con relaci¨®n al obtenido en 1980.En las legumbres cocidas en puestos de venta directa que fueron objeto de an¨¢lisis por los servicios municipales se hall¨® un porcentaje de adici¨®n de conservantes, generalmente los te¨®ricamente prohibidos bisulfitos antes citados, que llega al 18,8%. Respecto a la leche analizada no se apreci¨® contaminaci¨®n ni adulteraci¨®n, pero s¨ª un desv¨ªo de los porcentajes de sus componentes te¨®ricos, que alcanz¨® un 12,3%.

Estos resultados proceden de los trabajos efectuados por el Ayuntamiento barcelon¨¦s a lo largo de los seis primeros meses de este a?o, per¨ªodo en el que se tomaron 2.717 muestras que generaron 9.411 an¨¢lisis. Tales muestras no fueron aleatorias, por lo cual los porcentajes indicados no pueden hacerse extensivos a la totalidad de los alimentos consumidos en Barcelona.

El Ayuntamiento precis¨® que, pese a todo lo indicado, se observ¨® un descenso en el decomiso de carnes, lo que ?indica una sensible mejora en la calidad del producto en origen?, siempre seg¨²n el municipio.

En los casos de anomal¨ªas constatadas, se procedi¨® a la retirada del producto de la circulaci¨®n y a la incoaci¨®n de los preceptivos expedientes. Como conclusi¨®n de estos an¨¢lisis, los servicios municipales correspondientes recomendaron ayer que los consumidores que deseen comprar carne picada exijan que ¨¦sta sea convertida en tal en el mismo momento de su adquisici¨®n.