La mayor¨ªa del personal de Veramar I, sin carn¨¦ de manipulador

La intoxicaci¨®n sufrida el pasado domingo por gran parte de unos 300 comensales en el restaurante madrile?o Veramar I parece confirmarse como salmonellosis, seg¨²n fuentes informativas sanitarias. La mayor¨ªa de los empleados carece de carn¨¦ de manipulador de alimentos. Varios centros de an¨¢lisis investigan el origen del mal. La empresa Macropesca, distribuidora de langostinos a Veramar I, niega la sustracci¨®n de varias cajas de este art¨ªculo en el restaurante, lo que le imputa el propietario, e indica que las retir¨® para llevarlas a analizar, de acuerdo con ¨¦ste.

"Tenemos un informe hospitalario de que se ha encontrado un bacilo de salmonella en uno de los cultivos de g¨¦rmenes que se realizan con estos pacientes", dijo ayer Antonio Palau, de la Consejer¨ªa de Salud de la Comunidad de Madrid. "La Unidad de Epidemiolog¨ªa desconoce a¨²n el n¨²mero de hospitalizados", a?adi¨®."El due?o del restaurante ha dado facilidades para la inspecci¨®n. Las instalaciones est¨¢n bastante bien. Sin embargo, la mayor¨ªa de los empleados carece de carn¨¦ de manipulador. Se ha ordenado que vayan a la Escuela Nacional de Sanidad", precis¨® Palau.

La posibilidad de que la transimisi¨®n del germen haya sido por los langostinos no se descarta, pero tampoco las salsas u otros alimentos del men¨² (v¨¦ase EL PA?S de ayer). El Laboratorio Municipal de Madrid tambi¨¦n analiza muestras alimentarias obtenidas por inspectores de la junta de distrito de Tetu¨¢n en dicho establecimiento, situado en la calle de Pedro Villar, n¨²mero 13, adem¨¢s de cuatro langostinos llevados por el propietario del restaurante, Manuel Garc¨ªa, el pasado d¨ªa 4, informa Pablo Lassa, director del laborario. "Hemos ordenado la comparecencia de los empleados de cocina del restaurante para determinar si alguno vehiculiz¨® el germen", dijo Lassa.

Por otra parte, el gerente de Madropesca, ?ngel Luis, niega la acusaci¨®n de que ha sido objeto dicha empresa por parte del due?o del restaurante. ?ste ha denunciado en la comisar¨ªa de Tetu¨¢n la apropiaci¨®n indebida por parte de dos empleados de Macropesca -la empresa que le suministr¨® el langostino- de 30 kilos,de este g¨¦nero el pasado martes.

Seg¨²n el gerente de Macropesca, "las cajas se retiraron de acuerdo con el propietario para llevarlas a analizar, horas despu¨¦s de haberle explicado que los langostinos estaban bien". Angel Luis indica: "Servimos langostinos de la misma partida, exactamente 1.500 kilos, a dos restaurantes Veramar y la intoxicaci¨®n s¨®lo se ha producido en uno de ellos; y de la misma partida eran 40 toneladas que servimos esa misma semana en 70 restaurantes m¨¢s". Y a?ade: "El comportamiento de Manuel Garc¨ªa es extra?o porque nos ha seguido comprando g¨¦nero y ayer mismo nos abon¨® una factura".

Fuentes informativas del Laboratorio Municipal de Getafe (Madrid), poblaci¨®n donde Macropesca est¨¢ radicada, se?alan que esta compa?¨ªa present¨® el pasado d¨ªa 4 dos kilos de langostinos para ser analizados.