Alto riesgo en personas con las defensas bajas

La bacteria causante de la listeriosis, la Listeria monocytogenes, vive naturalmente en el intestino de muchas personas (tal vez hasta un 10% de la poblaci¨®n), pero su ingesti¨®n con la comida contaminada puede resultar muy peligrosa para los individuos que tienen debilitado el sistema inmune: mujeres embarazadas, beb¨¦s, ancianos, pacientes de sida o de otras inmunodeficiencias y enfermos que est¨¢n recibiendo tratamiento con f¨¢rmacos inmunosupresores.La bacteria, que puede penetrar desde el intestino hasta la sangre y se multiplica dentro de los gl¨®bulos blancos, puede causar varias infecciones potencialmente mortales, tales como septicemia, endocarditis (inflamaci¨®n del tejido cardiaco), meningitis y, en las embarazadas, infecciones del ¨²tero, un parto prematuro o la p¨¦rdida del feto.

Desde el momento de la ingesti¨®n de la comida contaminada, los s¨ªntomas pueden tardar en aparecer entre un d¨ªa y tres semanas. El diagn¨®stico se basa en la detecci¨®n de la bacteria en la sangre o el fluido cerebroespinal.

Las fuentes m¨¢s comunes de infecci¨®n son la leche no pasteurizada y sus derivados, en particular algunos quesos cremosos, los helados, los productos vegetales crudos, el pollo, las carnes crudas o poco pasadas y los pescados crudos y ahumados.

Los expertos aconsejan a los grupos de riesgo evitar los quesos cremosos y las comidas crudas o poco cocinadas, as¨ª como calentar hasta la ebullici¨®n, justo antes de comerlos, todo tipo de platos precocinados.