El Instituto Pasteur desvincula a la f¨¢brica Sapar del brote mortal

Contra lo que supon¨ªan inicialmente las autoridades sanitarias francesas, el brote de listeriosis que ha causado ya 7 muertos y 23 enfermos graves no proviene de los productos elaborados por la empresa Sapar. Los an¨¢lisis del Instituto Pasteur, facilitados a ¨²ltima hora de la tarde de ayer, han mostrado que la cepa de listeria causante de la enfermedad es diferente a la detectada en los productos e instalaciones industriales de esa sociedad. Las investigaciones ahora se dirigen hacia las otras diez empresas francesas de charcuter¨ªa que comercializan sus productos en las regiones en las que ha aparecido la infecci¨®n y sobre las que a¨²n no se ha levantado la alarma.El Gobierno franc¨¦s mantiene, pese a todo, la retirada del mercado de los productos de Sapar, puesto que ha quedado demostrado que contienen igualmente listeria, si bien de caracter¨ªsticas diferentes a la que ha causado la contaminaci¨®n. De los 25 productos de Sapar analizados por los expertos, 10 conten¨ªan dosis elevadas de esa bacteria.

Inquietantes pr¨¢cticas

Las investigaciones de estos d¨ªas han puesto de manifiesto, en cualquier caso, el inquietante comportamiento de la empresa Sapar. Seg¨²n una antigua empleada sindicalista, despedida hace dos a?os, la empresa volv¨ªa a colocar en el mercado los productos, pat¨¦s y lenguas de cerdo en gelatina que los centros de distribuci¨®n devolv¨ªan por haber sobrepasado la fecha de caducidad. La ¨²nica operaci¨®n consist¨ªa en sustituir los envases originales por otros con una nueva fecha de caducidad.

Adem¨¢s de listeria en dosis considerables, los servicios veterinarios que inspeccionaron la f¨¢brica de Sapar en Meaux, departamento del Seine et Marne, descubrieron durante las inspecciones de los d¨ªas 28 de enero y 11 de febrero la presencia de productos animales prohibidos para el consumo. Por si fuera poco, la f¨¢brica se incendi¨® misteriosamente el lunes, 48 horas despu¨¦s de que las autoridades francesas dieran la alarma sanitaria. Aunque algunos directivos y empleados han declarado haber sido testigos de c¨®mo el fuego se propagaba a partir de las l¨¢mparas de ne¨®n de la factor¨ªa, los investigadores policiales desconf¨ªan.

El presidente de la compa?¨ªa, Roger Auger, fue trasladado ayer a la comisar¨ªa local para ser interrogado por el incendio, as¨ª como sobre las medidas de seguridad sanitarias de la empresa. Esta misma f¨¢brica, destruida por el fuego, fue cerrada a primeros de este mes y te¨®ricamente desinfectada, despu¨¦s de que las autoridades austriacas detectaran elevados ¨ªndices de listeria en uno de los productos exportados por Sapar a ese pa¨ªs. En Francia, la epidemia de listeria se da oficialmente por concluida.