Picoteo de lujo
Han pasado mas de tres a?os desde la publicaci¨®n de la manejable obra De Tapas por Pamplona (Editorial Aguilar) y a¨²n sigue siendo un instrumento ¨²til, un lazarillo gastron¨®mico de primera para conocer los m¨¢s distinguidos bares, tabernas y cafeter¨ªas pamplonesas. Su documentada autora nos anticipa en su prologo que "en los bares de Pamplona conviven a la perfecci¨®n las tradiciones mas arraigadas y mejor conservadas con las innovaciones m¨¢s sorprendentes y sabrosas". Siguiendo las recomendaciones de esta obra junto con algunas incorporaciones surgidas ¨²ltimamente, podemos elaborar una sucinta propuesta de lo m¨¢s top del picoteo de la vieja y siempre renovada Pamplona.Baserri (San Nicolas, 32). Minicocina. Pinchos selectos en una barra de 15 metros. Ambientazo.
Baviera (Plaza del Castillo,10). Tapas de nivel, como Lasa?a de hongos y foie.
Don Policarpo (Iturrama, 20). Milhojas de patata y bacalao. Hojaldre de puerros y gambas
El Burgal¨¦s (Comedias, 5). Renovada tasca de m¨¢s de 70 a?os. Pinchos al momento, sin microondas destructores. Fritos y tortilla de bacalao.
Esperando t¨¦ (Plaza de las Merindades, 2). La modernidad. Carta de pinchos fr¨ªos y calientes. Cocteler¨ªa variada. Vinos por copas y cervezas de calidad.
Fitero (Estafeta, 58). Uno de los bares punteros. Variados tentenpi¨¦s. Croquetas, pencas rellenas y pudines diversos.
Letyana ( Traves¨ªa Bayona, 2). Gildas, pulpo y pinchos m¨¢s actuales.
Museo (San Gregorio, 46). Interesante minicocina. No perderse su flan de esp¨¢rragos.
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