Sabia naturaleza

En m¨¢s de una oportunidad hemos definido a la vid como un laboratorio m¨¢gico que, incluso en situaciones extremas, es capaz de ofrecernos sus frutos. Cuando las heladas acechan la vid siempre nos reserva nuevas yemas para que el ciclo vegetativo no se corte, y podamos degustar a?o tras a?o de sus mostos.En la cosecha que se acaba de vendimiar y en lo que a la Denominaci¨®n de Origen Calificada Rioja se refiere, la pr¨¢ctica totalidad de los elaboradores hablan de la falta de grado y del importante volumen de kilos que se ha vendimiado. Una vez m¨¢s la vid ha vuelto a regalarnos su fruto, aunque en esta ocasi¨®n en cantidades desorbitadas. Dicen que la naturaleza es sabia y por ello ha querido arreglar el desaguisado de anteriores vendimias, de producciones muy peque?as y por consiguiente con precios excesivamente altos. Este desequilibrio mercantil entre oferta y demanda trajo consigo la f¨¦rrea dictadura de las bodegas.

A pesar de que nunca la vendimia es a gusto de todos, bienvenida sea la abundancia que pondr¨¢ orden y concierto en el mundo del vino. Otra cosa bien diferente es la de aquellos elaboradores que apuestan por la calidad, pero centrando sus esfuerzos desde la cepa, controlando podas, producciones y vigor.

Como Bodegas Faustino, que est¨¢ enfrascada en sacar sus nuevos vinos al mercado, cuid¨¢ndolos desde la vi?a y realizando una elaboraci¨®n a partir de un solo vi?edo. Realiza una selecci¨®n en funci¨®n de su producci¨®n, de su edad, etc., para darnos como resultado este crianza 96. Un caldo de color rojo cereza bien cubierto, con intensos aromas a regaliz, tabaco y notas de madera nueva. En boca es goloso, amplia, con estructura, y lo m¨¢s importante, invita a seguir bebiendo.

- Bodegas Faustino. Crtra. Logro?o s/n. Oy¨®n (?lava). Tel.: 941 12 21 00.