La OCU alerta del peligro de salchichas y hamburguesas sin etiqueta

La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) habl¨® ayer de 'la tranquilidad posible' ante el problema de las vacas locas, pero dio una nueva vuelta de tuerca sobre la congoja ciudadana al advertir del riesgo que supone comer salchichas frescas, hamburguesas industriales, platos precocinados u otros derivados c¨¢rnicos en cuyo etiquitado no se especifiquen los ingredientes. Las pastillas de caldo de carne concentrado tambi¨¦n son sospechosas (los organismos cient¨ªficos lo niegan), as¨ª como los embutidos sin curar (si son s¨®lo de cerdo, no hay problema), los productos elaborados en carnicer¨ªas y las salchichas frankfurt (en Europa estuvo permitido el uso de sesos hasta octubre de 2000).

Otra agrupaci¨®n de consumidores, la FACUA (Federaci¨®n de Asociaciones de Consumidores y Usuarios de Andaluc¨ªa), plante¨®, adem¨¢s, esta pregunta inquietante a los ministros de Agricultura y Sanidad y Consumo, pero de inter¨¦s general extraordinario: si es seguro consumir alimentos elaborados a partir de vacuno sacrificado antes del pasado mes de octubre, fecha de la prohici¨®n de los materiales espec¨ªficos de riesgo.

La OCU reclam¨® un aut¨¦ntico estado de excepci¨®n alimentario porque, dice, 'el problema ha superado ya la capacidad de actuaci¨®n de los ministerios y de las consejer¨ªas competentes en las comunidades aut¨®nomas'. Como el problema es ya de '¨¢mbito nacional' y 'muy grave', el presidente de esa organizaci¨®n, Jos¨¦ Mar¨ªa M¨²gica, sugiri¨® que la Administraci¨®n central asuma las competencias de las 17 autonom¨ªas, 'para evitar comportamientos discrepantes en seg¨²n qu¨¦ lugar', y exigi¨® al presidente del Gobierno, Jos¨¦ Mar¨ªa Aznar, que se haga cargo de la responsabilidad de la crisis porque se trata de 'una cuesti¨®n de Estado'.

'La codicia de un sector'

Seg¨²n la OCU, la encefalopat¨ªa espongiforme bovina (EEB) es una enfermedad 'que nace como consecuencia de la codicia de un sector, en un pa¨ªs concreto, por producir m¨¢s y m¨¢s r¨¢pido, la ausencia de control y la prevalencia de los intereses de fabricantes y algunos ganaderos sobre la seguridad alimentaria de los consumidores'.

La OCU ha elaborado un documento en el que contesta a medio centenar de preguntas. 'Se ha procurado que las respuestas sean concretas, siempre a la luz de los ¨²ltimos datos cient¨ªficos seguros', dice. El documento est¨¢ en la p¨¢gina web de esta organizaci¨®n: www.ocu.org. Seg¨²n esas respuestas, existen 'riesgos limitados -que se hacen m¨ªnimos en animales j¨®venes- en el consumo de h¨ªgado, caldos de huesos y cortes de carne con hueso, como el chulet¨®n y el ossobucco. Y aunque ya no se encuentren en el mercado, porque se eliminan en los mataderos, debe evitarse comer sesos, m¨¦dula espinal y ojos. Por el contrario, no supone el menor riesgo la carne de m¨²sculo, sea en forma de filete o picada, siempre que el consumidor vea qu¨¦ trozos se emplean o conf¨ªe en el carnicero.