De casta le viene

Nacer y aprender a andar al lado de los hermanos mayores siempre resulta m¨¢s sencillo que hacer el camino en solitario aprendiendo de los errores propios. Y, sobre todo, si este camino es sinuoso y lleno de piedras que dificultan el desarrollo, piedras en forma de modas, corrientes y caldos y bodegas de todos los lugares del planeta que se dan cita en el mismo camino.

A la reci¨¦n alumbrada Bodegas Borgia de la localidad navarra de Los Arcos le tutorizan en ¨¦sta su primera andadura sus hermanos del Grupo Faustino, como son Campillo, Marqu¨¦s de Vitoria, etc¨¦tera.

- La uva: Cabernet sauvignon.

De su origen bordel¨¦s, nos quedaremos con el dato de sus racimos peque?os, alrededor de 10 cent¨ªmetros de largo y con un peso medio entre 100 y 125 gramos. De bayas peque?as con piel espesa y dura, nos quedar¨¢ un mosto violeta, rico en taninos que sirven para envejecer en barricas de roble. Con el paso del tiempo estos taninos se abren, desarrollando todos sus aromas en plenitud.

Para las tertulias de sobremesa siempre nos quedar¨¢ a los que sit¨²an en el trono de las variedades a nuestra tempranillo y su placer inmediato. Enfrente se encuentran los partidarios de esperar la evoluci¨®n de la cabernet a trav¨¦s de los a?os y disfrutar de sus cambios evolutivos. Abogan ¨¦stos ¨²ltimos por una componente m¨¢s espiritual de la cabernet sauvignon, respecto al placer m¨¢s terrenal e inmediato de la tempranillo

- El vino: Fortius 1998.

Color: Rojo, cereza profundo concentrado.

Nariz: Intensa y compleja a frutas rojas, hierbas arom¨¢ticas (tomillo, eucalipto), especias y con alg¨²n toque de torrefactos.

Boca: Potente y amplia con todo el rigor de la varietal. El tiempo domar¨¢ su tanicidad y su astringencia.

- La bodega:

Bodegas Borgia ocupa una extensi¨®n de 55 hect¨¢reas en propiedad repartidas entre las localidades navarras de Los Arcos y Torres del R¨ªo, a una altitud de 445 metros sobre el nivel del mar. En ellos cultiva diferentes variedades de uva: tempranillo, merlot y la citada cabernet sauvignon para los tintos; viura y chardonnay para los blancos.

La firma cuenta con un parque que suma un total de 5.700 barricas nuevas, de las cuales 1.700 han sido fabricadas en roble franc¨¦s de los Vosgos. La capacidad de almacenaje de la bodega supera las 600.000 botellas.

- Bodegas Borgia SL. Carretera de circunvalaci¨®n s/n; 31210 Los Arcos (Navarra). Tel¨¦fono: 948 640806.