La CE fija el l¨ªmite m¨¢ximo de dioxinas en los alimentos

La dioxina es un compuesto org¨¢nico que se produce en erupciones volc¨¢nicas, fuegos y tambi¨¦n en la fabricaci¨®n de productos qu¨ªmicos, pesticidas, pinturas y blanqueo de papel, entre otros. Aunque est¨¢ presente en casi todas partes, la exposici¨®n humana a dichos compuestos se produce en el 80% de los casos por consumo de productos de origen animal.

Las dioxinas quedan depositadas en los tejidos adiposos a lo largo del tiempo. Pero s¨®lo en concentraciones altas pueden entra?ar alg¨²n peligro para la salud, como la aparici¨®n de ciertos tipos de c¨¢ncer.

Los listones establecidos por la UE oscilan, para consumo humano, entre 1 y 3 picogramos (billon¨¦sima parte de un gramo) por kilo de peso corporal humano al d¨ªa. Los huevos belgas contaminados ten¨ªan hasta 20.000 veces m¨¢s PCB, la sustancia precursora de las dioxinas en los seres vivos. Bruselas prev¨¦, adem¨¢s, revisar a la baja tales niveles en 2006 con el fin de presionar para que los niveles de dioxina se reduzcan m¨¢s todav¨ªa en toda Europa.

Concretamente, la CE alert¨® ayer sobre el pescado y el aceite de pescado, productos en los que se detectan las m¨¢s altas dosis de dioxinas, e hizo un llamamiento a los productores sobre la conveniencia de vigilar dichos niveles.

Con todo, la informaci¨®n de los niveles de dioxinas detectados en los alimentos de los pa¨ªses de la Uni¨®n Europea y que ha servido de base documental para la decisi¨®n actual de los expertos ha permitido comprobar que el nivel de contaminaci¨®n por dioxinas se est¨¢ reduciendo paulatinamente en Europa en los ¨²ltimos a?os.

Dos comit¨¦s cient¨ªficos europeos, los que se ocupan de la alimentaci¨®n animal y de la humana, han confeccionado unas tablas con los niveles m¨¢ximos de dioxinas permitidos a partir de enero en cada uno de los productos (pollos, carnes diversas, grasas, aceites, huevos, vegetales). Dichas tablas se han establecido tanto para los alimentos humanos como para los alimentos que consumen los animales, dado que ¨¦stos finalmente van a parar tambi¨¦n a la cadena alimenticia humana.

Esta forma de medir la cantidad de dioxinas en consumo diario o semanal m¨¢ximo se debe al hecho de que esta sustancia entra?a riesgo por acumulaci¨®n.