Blancos sin temporada

La ¨¦poca estival suele ser la m¨¢s adecuada para recomendar un vino blanco, por el simple hecho de que con el calor los mostos blancos son mucho m¨¢s apetecibles. Sin embargo, la raz¨®n de traer un blanco a esta l¨ªneas tiene que ver con la tesis que siempre hemos defendido. Para amar los vinos siempre hay que empezar por degustar los blancos y no s¨®lo en verano. Mostos j¨®venes, frutales y divertidos tienen que ser como la primera cartilla de nuestra etapa escolar.

Pero no hay que quedarse ah¨ª. Debemos de empezar a gozar con los blancos m¨¢s complejos, serios y profundos que est¨¢n surgiendo por todas las denominaciones de origen peninsulares.

Desde esta tribuna nos gusta hablar de joyas en formar de peque?as y glamourosas bodegas que luchan por hacerse un hueco en el selecto y competitivo mercado del vino. Sin embargo, a veces tenemos que hablar de las grandes que aportan al mercado menos glamour y m¨¢s inversiones multimillonarias.

A pesar de todo, no se puede dejar de aludir a uno los grandes grupos, Bodegas y Bebidas, y una de sus explotaciones, Bodegas Aura. Acaba de sacar al mercado un vino blanco de calidad que rompe moldes en su elaboraci¨®n con la fermentaci¨®n de dos variedades de la Denominaci¨®n de Origen Rueda como son la verdejo y la sauvignon blanc.

El proceso de fermentaci¨®n se realiza en barricas de roble franc¨¦s para dar paso a un vino profundo de color amarillo pajizo con tonos verdosos y aromas frutales y especiados. En boca es amplio, con estructura. En resumen, un gran blanco que demuestra que las grandes firmas tambi¨¦n lo saben hacer bien.