Burbujas para el verano

El contenido de las copas pierde protagonismo cuando de celebrar algo se trata. El glamour festivo y el estado de felicidad en que habitualmente nos encontramos al brindar con cava no nos permite conceder la debida atenci¨®n a la cata del espumoso. La emoci¨®n nos embarga y el brindis adquiere un significado testimonial dejando en segundo plano el disfrute con los cinco sentidos.

Tradicionalmente degustamos el cava fuera de lugar, es decir, al final de una pantagru¨¦lica comida. Su verdadero lugar se encuentra antes de las comidas y cenas. Como aperitivo, es capaz de darnos las mayores satisfacciones. En ese preciso momento nuestras papilas gustativas est¨¢n limpias y nos permitir¨¢n gozar de las peque?as burbujas unidas en nuestro paladar.

Y en verano, cuando el calor aprieta, nuestra sed ser¨¢ recompensada por ese rosario de burbujas y el licor de expedici¨®n, sello personal de cada casa. Perdamos el cuidado por nuestra figura y esos kilos de m¨¢s, pues el cava es, de todas las bebidas con contenido alcoh¨®lico, la que m¨¢s respeta nuestra dieta.

Disp¨®nganse a disfrutar del sol, del calor, de las merecidas vacaciones, en suma de la felicidad veraniega, con esta selecci¨®n de brut nature.

- Cava Castell Sant Antoni. De Sant Sadurn¨ª d'Anoia, en Barcelona. Brut nature, amarillo lim¨®n. Aromas a fruta escarchada y de reducci¨®n. Carb¨®nico bien integrado. Fresco y equilibrado.

- Cava Sanstrave. De Solivella. (Tarragona). Brut nature, amarillo pajizo, sencillo en nariz. Notas florales y alg¨²n toque de tostados. Mucho carb¨®nico.

- Cava Celler Vell. Tambi¨¦n de Sant Sadurn¨ª d'Anoia. Brut nature, amarillo dorado brillante. Burbuja fina y abundante. Aromas de fruta y crianza. Fresco y seco.

- Cavas Colet. De Pacs del Pened¨¦s (Barcelona). Gran cuv¨¦e brut nature, amarillo pajizo brillante, aromas de mantequilla, avellanas y frutas. Carb¨®nico bien integrado con su burbuja fina y resistente.