Hallan ¨¢nforas con ingredientes de una salsa de pescado del Imperio Romano
Del subsuelo de C¨¢diz han vuelto a aflorar restos arqueol¨®gicos de ¨¦pocas pasadas. En esta ocasi¨®n, un grupo de investigadores de la Universidad de C¨¢diz (UCA) ha hallado en el poblado romano de Baelo Claudia, en el municipio de Tarifa, un total de nueve ¨¢nforas completas e intactas de la etapa del Imperio Romano, de los siglos II y I a.C., en cuyo interior permanec¨ªan sedimentos alimenticios.
Los an¨¢lisis efectuados han determinado que se trata de ingredientes de origen marino que se utilizaban en la elaboraci¨®n de una salsa de pescado, llamada Garum, que fue uno de los condimentos m¨¢s apreciados por los romanos. Otros elementos encontrados son restos de la degradaci¨®n de un producto l¨ªquido que podr¨ªa ser alguna clase de vino.
Estos hallazgos se enmarcan en II Curso Internacional de Arqueolog¨ªa Cl¨¢sica de Baelo Claudia. Un programa que ha estado coordinado por la UCA y la Consejer¨ªa de Cultura. Los estudios han permitido descubrir que la disposici¨®n de Baelo Claudio no sigue, como se pensaba, el trazado ortogonal de las calles. Los investigadores afirman tambi¨¦n que este asentamiento sustent¨® su econom¨ªa en una gran actividad industrial basada en una f¨¢brica de salazones.
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