Un cocinero de Barcelona y otro de Italia ganan el Premio de Gastronom¨ªa con Aceite de Oliva
Los restauradores Jordi Cruz, del restaurante barcelon¨¦s Estany Clar, y Andrea Menichetti, del restaurante italiano Caino, se repartieron ayer el primer Premio de Cocina con Aceite de Oliva convocado por la Diputaci¨®n jiennense.
El premio se entreg¨® anoche en el Palacio Kursaal de San Sebasti¨¢n, donde hasta el pr¨®ximo jueves se celebra la quinta edici¨®n del congreso Lo mejor de la gastronom¨ªa, que re¨²ne a m¨¢s de 500 profesionales de la cocina.
Al premio gastron¨®mico, dotado con 18.000 euros, se han presentado 59 jefes de cocina de todo el mundo. Quince fueron los que accedieron a la final (cinco espa?oles, cinco italianos, tres franceses, un portugu¨¦s y un puertorrique?o).
La Diputaci¨®n de Ja¨¦n pretende con este premio impulsar el uso del aceite de oliva jiennense en todas las modalidades culinarias, desde los primeros platos hasta los postres. As¨ª, entre las recetas presentadas por los finalistas se encontraban platos como el gazpacho, ajo blanco, ravioli, fritura de patas de chipir¨®n, aceite de oliva virgen extra sobre pancotto de trigo durillo y anchoas o carpaccio de gambas del mediterr¨¢neo.
El jurado del premio estuvo presidido por el presidente de la denominaci¨®n de origen de Sierra M¨¢gina, Rafael de la Cruz, y lo integraban adem¨¢s Rafael Garc¨ªa Santos, Andrea Pettini, Marco Bolasco, Thomas Mattews, Maki Kimura (Sp¨¦cialit¨¦s) y Arthur Lubow (New York Times Magazine).
La Diputaci¨®n jiennense cuenta en el congreso con un espacio promocional de 128 metros cuadrados, donde se ofrecen degustaciones de platos y tapas t¨ªpicas de Ja¨¦n servidas por los restaurantes Curanto, La Sarga y La Toja. Asimismo, en colaboraci¨®n con las tres denominaciones de origen, ha entregado a los 500 congresistas una caja de aceite envasado y etiquetado para este evento. El aceite de oliva jiennense va a estar presente durante los d¨ªas del congreso en los mejores restaurantes de San Sebasti¨¢n.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
