Gracel Bobal, el esplendor de la madurez

Rafael Ochando, en¨®logo de la popular Vin¨ªcola Requenense, es junto con F¨¦lix Cuartero profesor de la escuela de enolog¨ªa de Requena, un protector de su querida Requena. Ambos han luchado profesional y humanamente, por su viticultura y especialmente por la uva bobal. Esta variedad ib¨¦rica, interesante y prol¨ªfica como pocas, hace rosados, tintos, y vinos nouveau. Y todav¨ªa tiene un vino por desarrollar, experimentado por bodegas Egli. La bobal es el vidu?o principal de Utiel-Requena, fue plantada extensivamente en siglo XIX como sustituto de otro monocultivo a la baja, para elaborar vinos con destino al granel por su color y grado. La comarca actuaba como almac¨¦n para las empresas locales y for¨¢neas (suizas principalmente), que se lo llevan para mejorar sus vinos. La bobal estaba extendida en los siglos anteriores por las comarcas de l'Horta de Valencia, el Camp de Morvedre y Camp de Turia (numerosos pueblos tiene en sus t¨¦rminos una partida del Bobalar: Estivella, Paiporta y una aldea en Montroi y un monte en Morella). Jaume Roig en el Llibre de les dones, dice que para plantar una cepa hay que escoger la pus sana de muntalbana, boval o negrella si volent plantar i conrear pus fruct¨®s i virtu¨®s, s¨ª, ¨¦sa es la caracter¨ªstica de la bobal, provechosa y virtuosa. Adem¨¢s de la causa de su granelista sino, pues las materias primas que se utilizan para enriquecer los productos renombrados, son las buenas, nunca las malas. El Gracel es un tinto 100% bobal, est¨¢ hecho con cepas viejas de 60 a?os, lo que le confiere ese gusto de madurez tan atractivo. Tiene un aroma fragante, profundo, y a la boca es pleno, sedoso. Se nota en su buqu¨¦ el tono dulce del tanino maduro de unas cepas viejas, que por su escasa producci¨®n (1,5 kg por cepa) concentra toda su bondad en cada grano. Ochando le ha dado 3 meses de barrica nueva de roble franc¨¦s y americano para acentuar esas caracter¨ªsticas. Esto le ha ido de perlas, pues ha redondeado su buqu¨¦ en el tiempo de botella (1 a?o). El Gracel es un tinto muy elegante y noble, franco de gusto y muy arm¨®nico en el postgusto.Los tintos de bobal est¨¢n consiguiendo un justo reconocimiento. Tom Stevenson en su Encyclopedie Mondial du Vin los pondera, tiernos y agradables. Virtudes que ya Jaume Roig hab¨ªa destacado 6 siglos antes. Oz Clarke, el gran tastavin ingl¨¦s dice que son buenos tintos, fuertes, con car¨¢cter, herb¨¢ceos y frutosos. Digno ep¨ªlogo el que est¨¢ consiguiendo esta noble tinta que ser¨¢ disfrutada por los vin¨®filos gracias a la bondad de la uva, y a la de la gente que la trabaja

Marca: Gracel tinto 2000. Tipo: Tinto media crianza. Variedad: Bobal 13? . PVP en bodega: 3 euros. Bodega: Enotec. Direcci¨®n: Avenida Lamo de Espinosa,32-E. Requena 46340 (Valencia) Tel¨¦fono: 96 230 17 44. Fax: 96 230 42 45. E-mail: covinensebodea@infonegocio.com