M¨¢s garbanzos
En EL PA?S del d¨ªa 22 le¨ª una simp¨¢tica columna, titulada Barra cruda y firmada por Ricardo Cantalapiedra, con cuyo contenido no puedo estar m¨¢s de acuerdo. Pero es la informaci¨®n del ¨²ltimo p¨¢rrafo la que me anima a enviar este comentario. En dicho p¨¢rrafo, se nos informa de la iniciativa del PSOE en la Asamblea de Madrid para animar a consumir m¨¢s garbanzos y se destaca que, seg¨²n un libro hind¨², esta legumbre tiene propiedades afrodisiacas.
Aunque desconoc¨ªa esta ¨²ltima cualidad, no dispongo de datos que la pongan en duda, pero quer¨ªa destacar otros muchos beneficios que aporta el consumo habitual del garbanzo y del resto de las legumbres para la salud y la prevenci¨®n de enfermedades. Las legumbres, garbanzos, lentejas, jud¨ªas, habas... est¨¢n entre las mejores fuentes de carbohidratos de absorci¨®n lenta, son muy ricas en prote¨ªnas, fibra diet¨¦tica, vitaminas y minerales.
Adem¨¢s, tienen un contenido muy bajo en grasas y contienen una serie de componentes minoritarios que pueden tener un efecto protector frente al c¨¢ncer y las enfermedades coronarias. Por todo ello, las legumbres pueden ayudar al control gluc¨¦mico en pacientes diab¨¦ticos, son buenas para el coraz¨®n, para el intestino y, frente a la creencia popular, las legumbres pueden ayudarnos a permanecer esbeltos. Poseer un organismo sano y bien alimentado es la mejor garant¨ªa para disfrutar de una sexualidad satisfactoria. De ah¨ª, quiz¨¢, la creencia hind¨² sobre el garbanzo, un ingrediente muy importante en la confecci¨®n de platos nutritivos y equilibrados.
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