La agencia alimentaria europea desaconseja los huevos crudos

La Agencia de Seguridad Alimentaria de la UE recomendar¨¢ hoy a los consumidores que eviten comer huevos crudos y pollo crudo, seg¨²n declar¨® ayer un portavoz de la agencia tras las declaraciones de su subdirector ejecutivo, Herman Koeter, a los diarios Frankfurter Allgemeine Zeitung y Financial Times.

Koeter dijo en esa entrevista: "No tenemos la menor evidencia de que las personas puedan contraer el virus por v¨ªa digestiva. Sin embargo, no podemos excluir que te¨®ricamente ser¨ªa posible que eso ocurriera". A?adi¨®: "Te¨®ricamente, podr¨ªa ser posible que, si uno come la sangre cruda de un pollo infectado, el virus no ser¨ªa completamente destruido en el est¨®mago".

Un portavoz de la agencia dijo que esa advertencia es un consejo habitual para combatir infecciones muy comunes como la producida por salmonela.

El Ministerio de Sanidad espa?ol asegura en sus recomendaciones sobre la gripe aviar que la enfermedad no se puede contraer comiendo un ave infectada, y explica: "Las investigaciones realizadas hasta el momento confirman que el virus de la gripe aviar s¨®lo se transmite por v¨ªa respiratoria, pero no a trav¨¦s de la ingesta de un animal infectado. Adem¨¢s, este virus no sobrevive a altas temperaturas, con lo que se destruye en el cocinado de las aves".

El virus H5N1 que las aves migratorias est¨¢n propagando desde el sureste asi¨¢tico es muy ineficaz infectando al ser humano. En Asia, pese a haber infectado a decenas de millones de pollos, s¨®lo ha saltado al ser humano en 121 ocasiones, y siempre por contactos muy directos y prolongados. La Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS) no ha registrado ning¨²n caso de contagio por consumo de carne o huevos.