Aromas especiados

Jes¨²s Ramiro es un singular personaje, cocinero antes que bodeguero, con un prestigioso restaurante, Puerto Rico, donde se pueden degustar los mejores vinos de Espa?a. Y es que para Jes¨²s Ramiro el vino es su vocaci¨®n ¨ªntima. As¨ª que, de vuelta a su tierra natal, en Valladolid, se ha dado a la noble bebida y ha creado bodega. Un proyecto que ha contado con la ayuda inestimable de Eduardo Garc¨ªa, miembro de la saga del genial en¨®logo Mariano Garc¨ªa, creador de Mauro, entre otras maravillas.

La base son uvas de tempranillo procedentes de distintas zonas de Toro y Ribera del Duero, escogidas entre vidue?os viejos de probada calidad, vinificadas por separado y ensambladas con maestr¨ªa. Aqu¨ª se unen el arte de comprar con el arte de vinificar, lo que a la postre resulta arriesgado. Pero el vino merece el riesgo: un tinto poderoso, c¨¢lido, con una oferta arom¨¢tica muy especiada, de intensa fruta negra silvestre, madura y enriquecida con el aporte ajustado del roble. Boca carnosa, opulenta, concentrada. Buen vino, aunque con una visi¨®n del tinto ya superada.